Cuisiner les légumes – Par Jesse Jenkins aux Éditions MARABOUT

CUISINER LES LÉGUMES
GRILLÉS, MARINÉS, VAPEUR, CARAMÉLISÉS, MIJOTÉS, RÔTIS, PANÉS

Quand les légumes prennent le premier rôle : une cuisine inventive, généreuse et ultra-savoureuse

Jesse Jenkins est une étoile montante de la scène culinaire londonienne. Lui qui n’est ni vegan ni végétarien souhaite toutefois végétaliser davantage son assiette. Il partage dans ce livre une centaine de recettes centrées sur les légumes, auxquels il applique des méthodes de cuisson habituellement réservées à la viande ou au poisson.

Laitue grillée artichauts et anchois, asperges petits pois selle d’agneau et menthe, rigatonis au caviar de courgettes et burrata, purée de chou-fleur au potiron grillé, pommes de terre confites et sauce macha, confit de poireaux et spaghettis au labneh… Des plats simples à cuisiner, complets et gourmands, des saveurs venues du monde entier pour se régaler avec des légumes.

CUISINER LES LÉGUMES GRILLÉS, MARINÉS, VAPEUR, CARAMÉLISÉS, MIJOTÉS, RÔTIS, PANÉS ÉDITIONS MARABOUT Parution : le 28 janvier 2026 Auteur : Jesse Jenkins Illustration : Illustrations couleur Catégorie : Beaux-Livres Format : 203mm x 253mm, 272 pages EAN : 9782501198882 Prix : 29,95€

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