Chou rouge croquant aux pommes, noix et cranberries

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)

Une salade croquante et colorée de chou rouge, pommes vertes, noix et cranberries, relevée d’une vinaigrette au vinaigre de cidre et huile d’olive. Une explosion de fraîcheur et de textures, idéale en toute saison.

► ½ chou rouge, finement émincé
► 1 pomme verte (type Granny Smith), coupée en fines lamelles
► 60 g de cerneaux de noix
► 40 g de cranberries séchées
► 1 cuil. à soupe de graines de lin
► Le jus de ½ citron
► 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
► 3 cuil. à soupe d’huile d’olive vierge extra
► Sel gris et poivre noir du moulin

①• Dans un grand saladier, mélangez le chou rouge émincé avec le jus de citron. Cela aide à l’attendrir légèrement et à fixer sa couleur.

②• Ajoutez les lamelles de pomme, les noix, les cranberries et les graines de lin.

③• Dans un petit bol, préparez la vinaigrette : fouettez le vinaigre de cidre avec l’huile d’olive, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.

Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Astuce : vous pouvez torréfier légèrement les noix à sec dans une poêle pour intensifier leur saveur. Et pour une touche sucrée-acidulée supplémentaire, ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange.

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