Burger gourmet au cheddar fondant et pickles d’oignons rouges

Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes
Réfrigération 1 Heure Temps de Cuisson 10 Minutes

Un burger maison au cheddar fondant, garni de pickles d’oignon rouge, sauce crémeuse et steak juteux, accompagné de frites crinkle croustillantes. Une recette généreuse et conviviale.

Pour les steaks
► 300 g de viande hachée de bœuf
► 1 œuf
► Sel, poivre

Pour les pickles d’oignons rouges
► 1 oignon rouge émincé
► 100 ml de vinaigre de cidre
► 1 cuil. à soupe de sucre
► ½ cuil. à café de sel

Pour le montage
► 2 pains à burger briochés
► 2 tranches épaisses de cheddar
► Quelques feuilles de batavia
► Pickles d’oignons rouges
► Sauce burger (mayonnaise + moutarde + ketchup)
► Beurre pour toaster les pains
► Frites crinkle en accompagnement

①• Pickles d’oignons rouges
Dans une petite casserole, portez à ébullition le vinaigre, le sucre et le sel. Versez sur les oignons émincés dans un bocal. Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 1 heure (jusqu’à 24h pour un goût plus prononcé).

②• Steaks
Mélangez la viande hachée avec l’œuf, le sel et le poivre. Formez deux steaks épais et bien compacts. Faites-les cuire à feu moyen dans une poêle légèrement huilée, environ 4-5 minutes de chaque côté. En fin de cuisson, déposez une tranche de cheddar sur chaque steak pour qu’elle fonde doucement.

③• Pain et montage
Beurrez légèrement les pains et faites-les toaster à la poêle ou au four. Tartinez la base du pain avec la sauce burger. Ajoutez la batavia, le steak au cheddar, les pickles d’oignons rouges, puis refermez avec le chapeau du pain. Piquez avec une brochette en bois pour maintenir le tout.

Servez avec des frites crinkle bien dorées et une petite sauce à part (type ranch ou barbecue).

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