Tarte aux oignons rouges
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 50 Minutes
Des oignons rouges lentement caramélisés au balsamique déposés sur une pâte dorée, relevés d’une touche de feta pour une gourmandise simple, généreuse et pleine de caractère.
► 1 pâte brisée
► 1,2 kg d’ oignons rouges
► 100 g de feta
► 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
► 25 g de beurre
► 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
► 1 cuil. à soupe de sucre roux
► Quelques brins de thym
①• Préchauffez le four à 200°C(Th.6-7).
②• Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles épaisses (1,5 cm environ). Versez-les dans un plat qui va au four puis ajoutez l’huile d’olive, le beurre, le vinaigre balsamique, le sucre et le thym. Mélangez pour bien enrober les oignons. Faites cuire 25 minutes au four.
③• Mettez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Versez les oignons sur la pâte et remettez au four pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit d’une belle couleur dorée.
Sortez du four, parsemez de feta émiettée et servez.
Malin !
Pour couper des kilos d’oignons sans pleurer, utilisez une mandoline qui est plus aiguisée qu’un couteau et ne déchire donc pas l’oignon. Les rondelles sont plus régulières et surtout, ça va plus vite.
Les Fruits et Légumes frais – Interfel
Créée en 1976, Interfel, l’Interprofession des fruits et légumes frais, rassemble l’ensemble des produits issus de la filière des fruits et légumes frais. Tous les stades représentants les métiers de la filière sont représentés : production, coopération, expédition, importation, introduction, exportation, commerce de gros, distribution (grandes surfaces, commerces spécialisés) et restauration collective. Organisme de droit et d’initiative privés, Interfel est reconnue association interprofessionnelle nationale agricole par le droit rural français, ainsi que par l’Union européenne depuis le 21 novembre 1996 dans le cadre de l’Organisation commune de marché (OCM) unique. www.interfel.com
À propos de la Campagne Européenne
Lancée par Interfel – l’Interprofession des fruits et Légumes frais, l’AIB – l’Association Interprofessionnelle de la Banane, Bord Bia – Irish Food Board et Freshfel – European Fresh Produce Association, cette campagne co-financée par l’Union européenne a pour objectif d’informer les Millenials (25-34 ans) sur la variété, la simplicité de préparation, les possibilités d’occasions de consommation et les aspects de durabilité environnementale des fruits et légumes frais. Lancée au mois de mars, elle sera déployée sur une durée de 3 ans en France et en Irlande.
Pour en savoir plus, rendez-vous sur LifeisBetter.eu/fr
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Pour en savoir plus,
rendez-vous sur www.lesfruitsetlegumesfrais.com
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