Dictionnaire de Cuisine

Lexique de Cuisine : C

Caraméliser Enduire de caramel le fond et les parois d'un moule avant de le remplir…

Lire la suite »

Lexique de Cuisine : B

Badigeonner Utiliser de la sauce, de l'huile ou de l'oeuf battu pour enduire à l'aide…

Lire la suite »

Lexique de Cuisine : A

  Abaisse Pâte étendue au rouleau. Abaisser Action d'étaler une pâte au rouleau pour lui…

Lire la suite »