Gratin de pomelo et son crumble

29 décembre 2025

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Gratin de pomelo et crumble — Crédit Photo & Stylisme / Recette : © Anne Kerouédan / CNIEL

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes

Un dessert tout en contraste, où la fraîcheur acidulée du pomelo rencontre la douceur d’une crème vanillée et le croquant d’un crumble aux amandes, pour une touche légère et raffinée.

► 1 pomelo
► 2 œufs
► 300 ml de crème fraiche épaisse
► 3 sachets de sucre vanillé
► 2 cuil. à soupe d’amandes effilées

Pâte à crumble
► 80 g d’amande en poudre
► 25 g de beurre mou
► 25 g de sucre

①• Réaliser la pâte à crumble. Mettre l’amande en poudre, le beurre et le sucre ensemble, malaxer et égrainer.

②• Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

③• Peler le pomelo et ne garder que la pulpe. Les disposer dans des ramequins allant au four. Fouetter la crème avec les œufs et le sucre vanillé.

④• Verser la préparation dans les ramequins. Saupoudrer de crumble et mettre au four pour 20 mn.

Déguster tiède ou froid.

Astuce : vous pouvez réaliser cette recette en été avec des abricots, c’est délicieux !

À propos du CNIEL
Créé en 1974, Le Centre national interprofessionnel de l’économie laitière (Cniel) est l’association qui regroupe les organisations représentant les producteurs de lait de vache, les entreprises laitières privées, les coopératives laitières, et les acteurs du commerce, de la distribution et de la restauration collective. Le Cniel incarne la volonté commune de ses membres de coopérer pour construire une filière laitière structurée, performante et durable, ancrée dans les territoires et ouverte sur la société et le monde d’aujourd’hui et de demain.