Gnocchis de brocolis au Râpé Dégustation Entremont

Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes

Savoureux et fondants, ces gnocchis allient le goût délicat du brocolis à la richesse du Râpé Dégustation Entremont pour un plat aussi gourmand que réconfortant.

Pour les gnocchis
► 70 g de Râpé Dégustation Entremont
► 140 g de farine
► 250 g de pommes de terre
► 160 g de brocolis
► 1 œuf
► 40 g de beurre
► Sel, poivre

Crème de Dégustation
► 60 g de Râpé Dégustation Entremont
► 10 g de de beurre
► 1 échalote
► 15 cl de crème fraîche entière
► 7 cl de vin blanc sec

Topping
► 10 g de noisettes

①• Dans une sauteuse, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’échalote finement ciselée et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.

②• Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié. Incorporer la crème fraîche et mélanger pour homogénéiser. Ajouter le Râpé Dégustation Entremont et remuer jusqu’à obtention d’une sauce lisse et onctueuse. Assaisonner avec sel et poivre selon le goût.

③• Cuire les pommes de terre et le brocoli à la vapeur environ 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Éplucher les pommes de terre et passer le tout au presse-purée manuel. Incorporer 20 g de beurre immédiatement.

④• Ajouter l’œuf battu, le sel et le Râpé à la purée. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

⑤• Incorporer progressivement la farine jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène.

⑥• Former des boudins de pâte d’environ 2 cm de diamètre, puis découper des tronçons réguliers à l’aide d’un couteau.

⑦• Plonger les gnocchis dans une eau bouillante salée. Dès qu’ils remontent à la surface, ils sont cuits. Égoutter immédiatement.

⑧• Dans une poêle antiadhésive, faire fondre 20 g de beurre et faire dorer les gnocchis jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.

⑨• Dresser les gnocchis poêlés en assiette. Napper délicatement avec la sauce au Râpé Dégustation.

Parsemez de noisettes concassées. Servir immédiatement.

NOUVEAU – UN FORMAT RÂPÉ
RÂPÉ DÉGUSTATION ENTREMONT
POUR ACCOMPAGNER LES PLATS DU QUOTIDIEN !

En phase avec les nouvelles habitudes de consommation, ce nouveau format offre un râpé fondant issu de meules au bon goût fruité. Cette nouveauté 100% fromage, sans fécule de pomme de terre ajoutée lors du râpage, sublime naturellement tous les plats du quotidien : pâtes, tartes, croques, gratins, etc. – pour des recettes autrement plus gourmandes !

Le Râpé Dégustation Entremont, dont la recette unique a été créée en 1992, est proposé en format 2 sachets de 75 g, pratique et parfaitement adapté aux besoins des petits foyers. Ces sachets individuels offrent une solution idéale pour une consommation maîtrisée, limitant le gaspillage tout en répondant aux attentes des repas en solo ou en duo

* Prix public conseillé (Les distributeurs sont libres de fixer leurs prix).

‘‘Entremont’’
« La marque Entremont est créée en 1948 par les trois frères Entremont en Haute-Savoie. Ces derniers pressentent le succès de l’Emmental, qui deviendra plus tard un des « ténors » du rayon fromage. Ils travaillent dans l’activité d’affinage et de négoce de fromages. En 1972, c’est le démarrage du « pré-emballé » et les premières campagnes de communication sur la marque « Entremont Maître Fromager ». Au fil des années, des compagnies telles que BEURALIA, SODIAAL et UNICOPA sont créées. En 2005, ENTREMONT s’unit à UNICOPA et lance ENTREMONT ALLIANCE. La marque reprend alors au cours des années suivantes la fromagerie du Roussey et la fromagerie du Velay. Enfin, la coopérative SODIAAL, 1ère coopérative laitière française reprend ENTREMONT ALLIANCE en 2011. »

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Emmental, Comté, Raclette, Gruyère, Reblochon, Beaufort…
www.entremont.fr

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