Tarte renversée poire choco

Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 35 Minutes

Fondante alliance de poires caramélisées, chocolat noir et crème d’amande, dans un feuilletage doré qui dévoile toute sa douceur à la première bouchée.

► 1 pâte feuilletée
► 3 poires
► 2 œufs
► 125 g de poudre d’amande
► 100 g de sucre en poudre
► 100 g de beurre
► 10 g d’amandes effilées
► 52 g de chocolat noir

①• Hachez grossièrement le chocolat.

②• Préparez le crème d’amande. Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

③• Ajoutez les œufs et mélangez le tout.

④• Ajoutez la poudre d’amande et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.

⑤• Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez une pincée de sucre et parsemez d’amandes effilées de la forme et de la taille de la pâte feuilletée.

⑥• Disposez les tranches de poires en rosace par-dessus puis recouvrez-les de crème d’amande.

⑦• Parsemez de copeaux de chocolat et recouvrez la garniture avec la pâte feuilletée. Scellez bien les bords, puis piquez le haut de la tarte, à l’aide d’une fourchette. Enfournez environ 35 minutes à 180°C (Th.6).

⑧• Une fois bien dorée, sortez la tarte du four. Laissez-la refroidir quelques minutes avant de la retourner.

Parsemez d’amandes effilées, s’il vous en reste. C’est prêt !

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