Sauté de nouilles soba aux crevettes & légumes

Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes
Temps de Cuisson 10 Minutes

Un sauté de nouilles aux légumes croustillants et aux crevettes, dans une sauce qui combine sauce soja, huile de sésame et tahini. La combinaison parfaite de piment et de fraîcheur estivale, dans une recette rapide et facile.

Pour la vinaigrette
► 1 cuil. à soupe d’huile de sésame grillé Kikkoman
► 2 cuil. à soupe de tahini (pâte de sésame)
► 1 cuil. à soupe de sauce soja sucrée Kikkoman
► ¼ de cuil. à café de flocons de piment
► Sel et poivre

Pour les nouilles sautées
► 150 g de nouilles soba (alternative : mie ou canton)
► 1 gousse d’ail
► 150 g de broccolini (brocoli sauvage)
► 1 poivron rouge
► 1 carotte de taille moyenne
► 2 cuil. à soupe d’huile de sésame grillé Kikkoman
► 200 g de crevettes roses, pelées et déveinées
► 2 oignons nouveaux
► 2 cuil. à soupe de graines de sésame

①• Pour la sauce, mélanger dans un petit bol l’huile de sésame Kikkoman, le tahini, la sauce soja sucrée Kikkoman, les flocons de piment et une pincée de sel et de poivre. Rectifier l’assaisonnement selon les goûts.

②• Faire cuire les nouilles soba dans de l’eau bouillante selon les instructions du paquet. Les égoutter et les rincer à l’eau froide. Réserver.

③• Éplucher et hacher finement l’ail. Laver le broccolini, le poivron et les carottes, puis les couper en petits morceaux.

④• Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l’huile de sésame Kikkoman. Ajouter le broccolini, le poivron rouge et les carottes. Faire sauter le tout pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

⑤• Ajouter les crevettes et faire revenir pendant encore trois minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les nouilles et la sauce dans la poêle ou le wok. Mélanger le tout et remuer régulièrement les ingrédients.

⑥• Laver et émincer les oignons de printemps. Faire griller les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, en secouant souvent la poêle. Parsemer les oignons nouveaux et les graines de sésame sur les nouilles sautées.

Disposer sur deux assiettes et servir chaud.

Astuce : utilisez plus de flocons de piment pour encore plus de saveurs épicées.

Sauce soja sucrée
Pour celles et ceux qui aiment ajouter une touche d’originalité à leur riz, ne cherchez plus : la Sauce pour le riz Kikkoman est exactement ce qu’il vous faut. Ses ingrédients soigneusement sélectionnés lui procurent cette saveur équilibrée entre le pimenté et le sucré. Elle permet également de napper vos plats de viandes, de légumes ou de crudités, qui deviennent alors encore plus beaux à regarder. Mais ce n’est pas tout : la Sauce pour le riz Kikkoman est idéale pour peaufiner une sauce salade ou caraméliser vos légumes ou vos noix à la poêle.

Et parce qu’elle est 100% végétale, elle convient également aux végétariens et aux vegans.

Kikkoman, spécialiste mondial de la sauce soja
Kikkoman, leader du marché mondial de la sauce soja, fabrique de la sauce soja naturellement fermentée depuis plus de 300 ans, selon la recette japonaise authentique. La marque Kikkoman est synonyme de qualité exceptionnelle et de compétence unique de fabrication. Kikkoman se révèle indispensable à tous les amateurs de cuisine qui n’utilisent que des ingrédients auxquels ils peuvent faire confiance. La filiale européenne, Kikkoman Trading Europe est basée à Düsseldorf. Les produits commercialisés en Europe sont fabriqués depuis 1997 par l’usine néerlandaise du groupe, à Sappemeer. La capacité de production de l’usine est passée de 4 millions de litres à 14 millions de litres actuellement.

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