Salade de feuille de chêne et Smashed potatoes

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 55 Minutes

Un duo gourmand mêlant la fraîcheur des légumes croquants à la chaleur de pommes de terre écrasées au four, sublimé par une vinaigrette au citron et des éclats de feta.

Pour la salade
► 150 g de feuilles de chêne prêtes à l’emploi
► 250 g de chou blanc émincé prêt à l’emploi
► 100 g de radis prêt à l’emploi
► 100 g de feta
► Zeste de citron

Pour les Smashed potatoes
► 600 g de pommes de terre nouvelles
► 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
► Thym frais
► Sel, poivre

Pour la sauce
► 1 cuil. à café de moutarde
► 1 citron
► 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
► Sel, poivre

①• Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau pendant 15 minutes. Les égoutter, et les écraser sur une plaque. Parfumer avec du thym, assaisonner et ajouter un filet d’huile.

②• Faire cuire environ 40 minutes à 200°C (Th.6-7).

③• Pendant ce temps, préparer une sauce en mélangeant la moutarde, le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre.

④• Verser cette sauce sur la salade, le chou blanc et les radis coupés finement. Mélanger. Servir les pommes de terre chaudes avec la salade dessus.

Ajouter des morceaux de feta et quelques zestes de citron.

LES SALADES PRÊTES À L’EMPLOI !

Déjà coupées, triées, lavées et bien protégées dans leur emballage dans des conditions sanitaires optimales, les salades prêtes à l’emploi sont à portée de main pour équilibrer nos repas tout en nous faisant plaisir : un véritable atout en ce moment ! Pratiques et simples à conserver, dans l’endroit le plus frais du réfrigérateur (1 à 4°C), elles se tiennent prêtes à apporter une savoureuse touche de fraîcheur aux repas quotidiens. Avec elles, tout devient plus simple : il suffit d’ouvrir leur sachet pour pouvoir les déguster et bénéficier de tous leurs bienfaits !

Idéales durant cette période où beaucoup font moins d’exercice, elles sont peu caloriques, tout en étant sources de fibres et de vitamines. Elles font d’ailleurs partie des ingrédients clés de l’équilibre alimentaire et contribuent à atteindre les nécessaires 5 fruits et légumes à consommer chaque jour, même durant ces circonstances si particulières.

Avec elles, le printemps s’invite dans les assiettes en apportant de la couleur aux plats pour égayer le quotidien. Elles se marient aussi bien aux protéines végétales qu’animales et, pour faire le plein de couleurs et d’énergie, elles s’allient également aux fruits et légumes ainsi qu’aux graines ou aux herbes.

Le choix des salades prêtes à l’emploi est large avec de multiples saveurs, des plus douces aux plus amères, de nombreuses variations de couleurs entre le vert et le rouge, un grand choix de formes, des plus arrondies aux plus allongées, ou de textures, croquantes ou fondantes…

Au printemps, quelques variétés de salades prêtes à l’emploi jouent les vedettes, comme la laitue, la batavia, la scarole, la frisée, la roquette…

À propos du SVFPE
Les fabricants de salades en sachet sont représentés par le Syndicat des fabricants de produits végétaux prêts à l’emploi (SVFPE), Collective des végétaux dits de « 4ème gamme » (végétaux crus prédécoupés, lavés et conditionnés, sans assaisonnement) créée en 1986. Il rassemble les principaux fabricants de végétaux frais prêts à l’emploi, dont la principale activité est la production de salades en sachet. Le SVFPE assure la promotion et le développement des produits « 4ème gamme » en France. Il représente 90% des volumes vendus sur le marché et 95% de son chiffre d’affaires.

Les salades prêtes à l’emploi en sachet, c’est ici & maintenant !
www.les-salades.fr

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