Galettes croustillantes aux légumes et à la feuille de riz
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 8 Minutes
Un mélange coloré de légumes croquants enveloppé dans une texture ultra croustillante, relevé de notes asiatiques pour une préparation simple, rapide et pleine de caractère.
► 8 feuilles de riz
► 1 carotte
► 150 g de chou rouge
► 150 g de chou blanc
► 2 oignons nouveaux
► 4 œufs
► 2 cuil. à soupe de sauce soja
► 1 cuil. à café de gingembre moulu
► 1 cuil. à café d’ail en poudre
► Graines de sésame
①• Découpez finement les choux rouge et blanc, épluchez et râpez la carotte. Émincez la moitié des oignons nouveaux. Mélangez le tout dans un saladier avec le gingembre et l’ail en poudre. Battez les œufs dans un petit bol avec la sauce soja.
②• Placez une assiette creuse remplie d’eau froide à côté de la poêle. Faites chauffer un filet d’huile dans la poêle à feu moyen. Trempez brièvement une feuille de riz dans l’assiette remplie d’eau pour l’humidifier et placez-la dans la poêle. Étalez ensuite un quart du mélange de légumes sur la feuille de riz en laissant un petit peu d’espace sur les bords de la feuille. Versez un quart des œufs battus sur les légumes. Imbibez ensuite une deuxième feuille de papier de riz d’eau et placez-la sur les légumes en appuyant.
③• Laissez cuire 2 minutes, jusqu’à ce que la feuille de riz du dessous soit dorée puis retournez délicatement la galette de légumes et laissez-le dorer encore 3 minutes de l’autre côté.
④• Transvasez la galette sur une assiette et découpez-la en carrés. Parsemez de rondelles d’oignon nouveau et de graines de sésame.
Servez avec de la sauce soja.
Les Fruits et Légumes frais – Interfel
Créée en 1976, Interfel, l’Interprofession des fruits et légumes frais, rassemble l’ensemble des produits issus de la filière des fruits et légumes frais. Tous les stades représentants les métiers de la filière sont représentés : production, coopération, expédition, importation, introduction, exportation, commerce de gros, distribution (grandes surfaces, commerces spécialisés) et restauration collective. Organisme de droit et d’initiative privés, Interfel est reconnue association interprofessionnelle nationale agricole par le droit rural français, ainsi que par l’Union européenne depuis le 21 novembre 1996 dans le cadre de l’Organisation commune de marché (OCM) unique. www.interfel.com
À propos de la Campagne Européenne
Lancée par Interfel – l’Interprofession des fruits et Légumes frais, l’AIB – l’Association Interprofessionnelle de la Banane, Bord Bia – Irish Food Board et Freshfel – European Fresh Produce Association, cette campagne co-financée par l’Union européenne a pour objectif d’informer les Millenials (25-34 ans) sur la variété, la simplicité de préparation, les possibilités d’occasions de consommation et les aspects de durabilité environnementale des fruits et légumes frais. Lancée au mois de mars, elle sera déployée sur une durée de 3 ans en France et en Irlande.
Pour en savoir plus, rendez-vous sur LifeisBetter.eu/fr
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Pour en savoir plus,
rendez-vous sur www.lesfruitsetlegumesfrais.com
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