Financiers aux Mirabelles de Lorraine IGP
Proportions pour 3 Personnes 
Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 15 à 20 Minutes
Par Justine Taulin de @pastryandtravel
Moelleux et dorés, ces petits gâteaux associent le fondant de la poudre d’amande à la douceur acidulée des Mirabelles DE LORRAINE IGP pour une pause tout en finesse.
Pour 5 à 6 financiers
► 100 g de Mirabelles de LORRAINE IGP
► 50 g de margarine ou beurre
► 30 g de farine
► 50 g de poudre d’amande
► 60 g de sucre glace
► 15 g de miel
► 2 blancs d’œufs
①• Dans un saladier, mélanger les poudres (amandes, farine, sucre). Faire fondre le beurre et ajouter le dans le saladier, ajouter ensuite les blancs d’œufs puis le miel et mélanger le tout. La pâte doit être lisse et homogène.
②• Dans des moules à mini cakes, ajouter la préparation pour former 5 à 6 financiers. Par-dessus, ajouter des morceaux de Mirabelles de LORRAINE IGP.
③• Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C (Th.6).
Déguster.
L’astuce de Justine
Pour un goûter encore plus gourmand, accompagnez ces financiers aux Mirabelles de LORRAINE IGP d’un thé glacé maison.
La Mirabelle DE LORRAINE IGP vous livre ses petits secrets…
Fraiche ou transformée, crue ou cuisinée, poêlée ou compotée, nature ou épicée… en été ou toute l’année !
La Mirabelle de Lorraine IGP les petits + des producteurs
L’histoire des Mirabelles de LORRAINE IGP : si les producteurs lorrains ont fait renaître leur fruit fétiche dans les années quatre-vingt, l’histoire d’amour entre la Mirabelle et la Lorraine ne date pas d’hier… Des noyaux de mirabelles datant du 1er siècle après Jésus-Christ ont en effet été découverts sur le site Gallo-Romain de Grand dans le département des Vosges… Alors la culture des mirabelles, on peut dire que les producteurs lorrains l’ont dans les gènes ! Voici quelques-unes de leurs astuces…
C’est grâce au savoir-faire acquis, de génération en génération, que les producteurs ont su faire des Mirabelles de LORRAINE le fruit phare de la saison estivale en France. Un succès qui dépasse les frontières hexagonales avec 25% de la production annuelle exportée à l’étranger.
Pourquoi les mirabelles sont-elles sagement rangées dans leurs barquettes ?
La Mirabelle de LORRAINE est toujours cueillie à sa juste maturité, ce qui lui donne son délicieux goût sucré/acidulé… mais en fait aussi un fruit délicat et fragile. Dans les barquettes, elle est parfaitement protégée des chocs et des mauvais traitements… et plus facile à transporter et à ranger !
Les Mirabelles DE LORRAINE IGP sont vendues sous 3 formes :
• La barquette carton de 750g, avec ses 2 recettes aux Mirabelles de Lorraine.
• La barquette transparente de 750g, avec une vision panoramique des fruits.
• Les Mirabelles de Lorraine en vrac : pour les gourmands que les barquettes de 750 grammes ne suffisent pas à combler !
• Les barquettes de Mirabelles de Lorraine se parent de flash-codes : présentation du producteur, photos des vergers, idées de recettes… les consommateurs en sauront désormais beaucoup plus sur les mirabelles de leur barquette !
À propos des Mirabelles DE LORRAINE IGP
Premier fruit à obtenir une IGP (Indication Géographique Protégée), la Mirabelle de LORRAINE est préservée par l’association « Mirabelles de LORRAINE ». Créée en 1995, cette dernière regroupe toutes les personnes et entreprises passionnées par ce fruit respectant des règles strictes de production. Les producteurs mettent un point d’honneur à suivre un cahier des charges précis et à proposer une mirabelle de qualité. Des contrôles sont effectués régulièrement pour garantir la bonne maturité du fruit et une récolte respectueuse. Le Label « Mirabelles DE LORRAINE » vient ainsi certifier la récolte et garantir un produit cultivé et récolté en Lorraine, identifié du verger au consommateur, une teneur en sucre minimale et une taille minimale de 22 millimètres.
La Mirabelle DE LORRAINE ne laisse personne indifférent !
www.mirabellesdelorraine.fr
© Mirabelles DE LORRAINE IGP | Crédits Photos : © Justine Taulin x Association des Mirabelles DE LORRAINE IGP
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