DOMAINES FABRE – PIC VERT by Fabre – Vin de France
PIC VERT est le nouveau vin blanc des DOMAINES FABRE : un blanc de noirs élaboré exclusivement à partir de Merlot.
Il incarne la volonté constante de la famille d’explorer de nouvelles expressions de ses terroirs, sans jamais s’éloigner de l’identité médocaine qui fonde son histoire. Son nom fait écho à une double mémoire : celle d’un domaine autrefois perdu lors d’une partie de casino à Biarritz, et celle d’une tradition bien ancrée sur la presqu’île médocaine, où les vins blancs portent souvent le nom d’un oiseau.
La belle histoire
PIC VERT est le nouveau vin blanc des DOMAINES FABRE, un blanc de noir issu exclusivement de Merlot.
Sa naissance s’inscrit dans la continuité de notre volonté d’explorer de nouvelles expressions de nos terroirs tout en restant fidèles à l’identité médocaine.
Son nom fait écho à une double histoire :
– D’une part, au passé du domaine, perdu autrefois au casino de Biarritz,
– D’autre part, à la tradition médocaine d’associer un nom d’oiseau aux vins blancs produits sur la presqu’île.
Ainsi est né PIC VERT, vin blanc issu de cépage noir, audacieux et singulier, reliant héritage et modernité.
Vignobles / Cépage
Cépage : Merlot.
Parcellaire : une seule parcelle plantée en 1997.
Géologie et sols : sol argilo-calcaire.
Certification environnementale : HVE3, Bordeaux Cultivons Demain.
Vinification
Pressurage direct de Merlot noir afin d’obtenir un jus clair.
Protection contre l’oxydation et travail précis des jus pour préserver la pureté aromatique.
Fermentation à basse température pour favoriser l’expression fruitée.
Élevage
Élevage de 3 mois en cuve inox.
Notes de dégustation
Couleur jaune pâle aux reflets argentés et brillante. Nez expressif mêlant des notes de pamplemousse et fruits blancs (majoritairement pêche) et une touche délicatement florale. La bouche est vive, droite, avec une finale saline et rafraîchissante.
Accords Mets & Vins
Fruits de mer, fromages à pâte dure, cuisine asiatique épicée.
DOMAINES FABRE – PIC VERT by Fabre
Prix de vente conseillé : 8,90 €, la bouteille de 75cl
Disponible chez les cavistes
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
À propos des DOMAINES FABRE
Trois générations de vignerons rebelles tissent la trame des DOMAINES FABRE, une institution familiale ancrée au cœur du Médoc. Cette Maison de Bordeaux crée des cuvées de caractère, guidée par une quête d’authenticité et le respect des écosystèmes. Certifiée Haute Valeur Environnementale depuis 2017, DOMAINES FABRE produit des vins précis et gourmands qui honorent leur ancrage bordelais tout en osant l’inattendu.
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