Burgers de poulet au Comté

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes
Temps de Cuisson 15 Minutes

Savourez ces burgers de poulet au Comté fondant, servis dans un pain brioché doré, garnis de roquette, d’oignon rouge et d’une touche croquante de noix de pécan. Une recette gourmande et élégante, parfaite pour vos repas conviviaux.

Pour les galettes de poulet
► 500 g de blanc de poulet haché
► 1 échalote finement ciselée
► 1 gousse d’ail râpée
► 1 cuil. à soupe de moutarde douce
► 1 œuf
► 40 g de chapelure
► Sel, poivre
► 1 cuil. à café de curry doux (optionnel)

Pour le montage
► 4 pains briochés ronds
► 4 tranches généreuses de Comté
► Quelques feuilles de roquette
► 1 petit oignon rouge émincé
► Mayonnaise maison ou du commerce
► Ketchup
► Huile d’olive pour la cuisson
► Noix de pécan concassées (pour une touche croquante)

①• Préparer les galettes de poulet
Dans un saladier, mélangez le poulet haché, l’échalote, l’ail, la moutarde, l’œuf, la chapelure, le curry, le sel et le poivre. Formez 4 galettes bien compactes.

Astuce : vous pouvez les placer au réfrigérateur 30 minutes pour qu’elles se tiennent mieux à la cuisson.

②• Cuisson
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites cuire les galettes 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. En fin de cuisson, déposez une tranche de Comté sur chaque galette et couvrez pour faire fondre le fromage.

③• Montage
Toastez légèrement les pains briochés. Tartinez la base de mayonnaise, ajoutez la roquette, la galette au Comté, les rondelles d’oignon rouge, un peu de ketchup, et quelques éclats de noix de pécan pour le croquant. Refermez avec le chapeau du pain.

Servez avec des frites ondulées maison ou surgelées, et des petits bols de condiments : ketchup, mayonnaise, herbes fraîches, curry doux.

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