Burger de veau à la tomme de Savoie fondante
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes
Un burger généreux avec son steak de veau haché délicatement grillé, relevé par une belle tranche de tomme de Savoie fondue.
► 2 pains burger aux graines
► 2 steaks hachés de veau
► 1 gros oignon blanc
► 15 g de beurre
► 120 g de tomme de Savoie taillée en lamelles
► 1 poignée de roquette
► 1 patate douce
► 2 cuillères à soupe de crème fraîche
► 4 pincées de curry
► Sel et poivre
①• Pelez et tranchez en rondelles l’oignon et la patate douce, les faire revenir 4 mn de chaque côté à feu doux dans une grande poêle avec le beurre puis couvrez et laissez cuire encore 10 mn à feu doux.
②• Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
③• Beurrez et faites dorer côté mie des pains burger au grill quelques minutes. Les réserver au chaud pour le montage.
④• Dans une autre poêle beurrée, cuire les steaks d’un côté, salez, poivrez, les retourner puis déposez la tomme dessus et laisser cuire 5 à 6 mn, le temps que le fromage devienne coulant.
⑤• Mélangez la crème fraîche avec le curry, étalez une cuillère sur chacun des burgers, déposez quelques rondelles de patate douce, le steak avec le fromage, les oignons caramélisés, quelques feuilles de roquette et fermez le burger avec l’autre partie du pain.
Accompagnez-les avec des frites de carottes, pommes de terre bintje et vitelotte.
Astuce : vous pouvez également faire cette recette avec des steaks hachés de bœuf et du salers.
À propos du CNIEL
Créé en 1974, Le Centre national interprofessionnel de l’économie laitière (Cniel) est l’association qui regroupe les organisations représentant les producteurs de lait de vache, les entreprises laitières privées, les coopératives laitières, et les acteurs du commerce, de la distribution et de la restauration collective. Le Cniel incarne la volonté commune de ses membres de coopérer pour construire une filière laitière structurée, performante et durable, ancrée dans les territoires et ouverte sur la société et le monde d’aujourd’hui et de demain.
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