Pâtes aux poireaux & sauce gorgonzola
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 10 Minutes
Temps de Cuisson 13 Minutes
Une alliance fondante de poireaux mijotés et de gorgonzola crémeux, enrobant des pâtes al dente et relevée par le croquant délicat des noix. Un plat réconfortant, simple et intensément savoureux.
► 400 g de spaghettis
► 4 cuil. à soupe de crème fraîche
► 4 poireaux
► 120 g de gorgonzola
► 80 g de noix
► 4 cuil. à café d’huile d’olive
► Sel et poivre
①• Coupez les extrémités du poireau pour ne garder que le blanc, puis émincez-le finement. Placez-le dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.
②• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez-y les poireaux. Salez, poivrez et mélangez bien. Versez un petit fond d’eau puis couvrez et laissez cuire 10 minutes, sur feu moyen, jusqu’à ce qu’ils fondent bien.
③• En parallèle, dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Réservez une petite louche d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes en fin de cuisson.
④• Une fois les poireaux cuits, ajoutez la crème, le gorgonzola en morceaux et l’eau de cuisson des pâtes. Mélangez bien, puis laissez mijoter 1 à 2 minutes.
⑤• Ajoutez ensuite les pâtes dans la poêle et mélangez bien.
⑥• Servez les pâtes aux poireaux dans une assiette. Ajoutez quelques morceaux de gorgonzola et de noix concassées par-dessus.
Ré-assaisonnez selon vos goûts, c’est prêt !
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