Tartelette kiwi, citron vert, topping feuille de menthe cristallisée

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 12 Minutes

Une tartelette fraîche et acidulée mêlant kiwi fondant, citron vert vif et douceur du yaourt grec, sublimée par un topping de menthe cristallisée au sucre roux de betterave Saint Louis Sucre.

Pour 4 tartelettes
► 1 pâte sablée
► 6 kiwis
► 1 citron vert
► 4 cuil. à soupe de sucre roux de betterave Saint Louis Sucre
► 8 feuilles de menthe
► 1 yaourt grec
► 1 blanc d’œuf

①• Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

②• Découpez 4 cercles dans la pâte et foncez-les dans les moules à tartelette. Piquez la pâte, à l’aide d’une fourchette, et enfournez 10 à 12 min. Laissez refroidir à la sortie du four.

③• Épluchez les kiwis et mixez en 3 avec le jus d’un demi citron vert et 1 cuillère à soupe de sucre roux de betterave. Réservez. Coupez en morceaux les 3 autres kiwis et arrosez avec le jus du demi citron vert restant. Réservez.

④• Badigeonnez chaque feuille de menthe  avec un peu de blanc d’œuf battu. Saupoudrez de sucre roux de betterave. Laissez sécher 10 à 15 min à température ambiante (ou 2 à 3 min dans le four éteint encore chaud).

⑤• Procédez au montage en versant dans le fond de tarte du coulis de kiwi, ajoutez une à deux cuillères à soupe de yaourt grec.

Déposez sur le dessus les morceaux de kiwi et les feuilles de menthe christianisées.

Astuce : juste avant de servir, saupoudrez très légèrement de sucre roux de betterave pour un effet « perlé » très gourmand !

Le premier SUCRE ROUX de betterave : une révolution gourmande

Saint Louis lance le premier sucre roux de betterave, une innovation issue de plus de deux années de recherche et protégée par deux brevets. Contrairement aux sucres roux traditionnels issus de la canne à sucre, cette nouveauté est fabriquée à partir de betteraves cultivées plus localement. Ce sucre se distingue par son goût unique, sa texture fluide et cristallisée et sa couleur dorée.

Sa saveur originale s’adapte à toutes les envies des plus gourmands : pâtisserie comme salade de fruits. Le sucre roux de betterave Saint Louis répond ainsi aux attentes des Français à la recherche de produits toujours plus savoureux et authentiques.

*PMC = Prix marketing conseillé – **PCM = Prix constaté en magasin (Nielsen – P2 2025 – HMSM Proxi Drive SDMP)

À propos de Saint Louis Sucre
Saint Louis Sucre, partie intégrante du groupe Südzucker depuis 2001, est un pilier de l’industrie sucrière française depuis 1831. Engagée envers la qualité et l’innovation, la marque transforme la betterave locale en sucre tout en promouvant une production durable. Elle offre une gamme de produits adaptés à tous les usages culinaires, répondant ainsi aux tendances modernes de consommation.

Passionnés et innovants
www.saintlouis-sucre.com

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