Pinsa aux légumes verts – pesto maison et Comté

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 18 Minutes

Une création gourmande mêlant pesto maison parfumé, légumes verts croquants et Comté fondant, pour une pause ensoleillée pleine de fraîcheur et de caractère.

► 1 grande pinsa
► 200 g de petits pois frais
► 1 poivron vert
► 1 courgette
► 80 g de Comté en copeaux
► Quelques jeunes pousses germées

Pesto vert
► ½ botte de persil plat
► ½ botte de basilic
► 1 botte de ciboulette
► 3 gousses d’ail
► 80 g de Comté râpé
► 1 poignée de feuilles de roquette
► 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
► 1 cuillère à soupe de pignon de pin
► Sel – Poivre

①• Mixer ensemble tous les ingrédients, goûter et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Cuire les petits pois 3 minutes dans une eau bouillante salée. Tailler le poivron et la courgette en fines lamelles.

②• Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Mettre la pinsa, non garnie, au four pendant 5 mn.

③• La sortir, puis la garnir encore chaude : étaler d’abord le pesto, ajouter les légumes, puis parsemer les trois quarts du comté.

Renfourner 10 mn, puis, au moment de servir, ajouter le reste du Comté.

Astuce : vous pouvez remplacer le Comté par de l’Abondance.

À propos du CNIEL
Créé en 1974, Le Centre national interprofessionnel de l’économie laitière (Cniel) est l’association qui regroupe les organisations représentant les producteurs de lait de vache, les entreprises laitières privées, les coopératives laitières, et les acteurs du commerce, de la distribution et de la restauration collective. Le Cniel incarne la volonté commune de ses membres de coopérer pour construire une filière laitière structurée, performante et durable, ancrée dans les territoires et ouverte sur la société et le monde d’aujourd’hui et de demain.

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