Panna cotta au café et yaourt nature

Proportions pour 3 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 10 MinutesRéfrigération 1 Nuit

Une douceur onctueuse qui marie la fraîcheur du yaourt nature et l’intensité du café, avec deux crèmes délicatement gélifiées pour un jeu de textures élégant et rafraîchissant.

Crème au yaourt nature
► 2 pots de yaourt nature Simplement Bio – Les 300 Laitiers Bio
► 200 ml de lait demi écrémé
► 100 g de crème fraîche liquide 30%
► 2 feuilles de gélatine
► 90 g de sucre

Crème au café
► 300 g de café
► 5 cuillères à café de lait demi écrémé
► 1 feuille de gélatine
► Sucre selon les goûts

①• Crème au yaourt nature
Dans un bol d’eau froide, réhydratez la gélatine. Dans une casserole, faites frémir le lait, la crème et le sucre. En dehors du feu, ajoutez la gélatine essorée et bien mélanger. Laissez refroidir 10 minutes puis incorporez les yaourts nature Simplement Bio. Fouettez bien la préparation. Versez la préparation dans les verrines positionnées légèrement couchées. Laissez reposer 4 heures au frais.

②• Crème au café
Préparez 300 g de café puis ajoutez la feuille de gélatine préalablement réhydratée et essorée. Puis mélangez bien. Ajoutez le lait et un peu de sucre si vous souhaitez sucrer le café. Laissez refroidir. Cette fois-ci, renversez la verrine dans l’autre sens et versez le café froid sur la crème blanche.

Placez les verrines au frais toute une nuit.

Les 300 Laitiers Bio s’engagent pour un emballage toujours plus responsable
Les 300 Laitiers Bio font de l’emballage un point-clé de leurs réflexions. Après avoir supprimé dès que possible en juillet 2021 les cartonnettes, la marque va encore plus loin en 2022.
La marque fait partie depuis deux ans d’un consortium engagé pour travailler sur la recyclabilité du plastique de ses pots (polystyrène), avec pour objectif en 2025 d’avoir une filière de recyclage pleinement opérationnelle pour un emballage circulaire. Mais la marque n’attend pas 2025 et fait partie des premiers acteurs à franchir le pas : elle intègre 50% de plastique recyclé certifié* dans la filière d’approvisionnement de ses pots de yaourts, dans une démarche d’économie circulaire.

* le contenu recyclé de ce pot est alloué en utilisant l’approche de bilan de masse d’ISCC

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