Wonton aux crevettes

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 5 Minutes

Découvrez l'harmonie parfaite de saveurs dans nos délicieux wontons aux crevettes. Un mélange exquis de crevettes juteuses, enveloppé dans une fine pâte, pour une expérience culinaire asiatique inoubliable.

Pour 20 pièces
► 200 g crevettes crues décortiquées
► 1 demi-carotte
► 3 tranches gingembre frais
► Quelques branches de chou chinois
► 1 chou pak choi
► 200 g champignons shiitaké
► 1 cébette
► Quelques brins de coriandre fraîche
► 1 cuil. à soupe de vin de riz de Shaoxing
► 1 cuil. à soupe d’huile de sésame
► 1 cuil. à soupe d’huile végétale
► 1 cuil. à café de sucre semoule
► 1 cuil. à café de sel
► Un peu de poivre blanc moulu
► Pâte pour wonton

①• Préparation de la farce
Coupez les crevettes en morceaux de 1 cm de long. Mettez-les dans un grand bol, ajoutez le vin, le sel, les huiles, et le sucre. Mélangez le tout rapidement et toujours dans le même sens, pour obtenir une texture un peu élastique. Hachez le gingembre et la cébette, ciselez la coriandre, ajoutez-les à la préparation. Coupez le chou chinois en petit morceaux. Coupez la carotte en brunoise, mélangez avec la farce. Mettez un peu de poivre et mélangez de nouveau.

②• Pliage des wontons
Prenez une feuille de wonton, mouillez les bords avec un peu d'eau. Mettez 1 cuil. à café de farce au centre et pliez les bords en donnant une forme de croissant. Réalisez 18 croissants. Faites cuire dans l'eau bouillante pendant 5 min à feu moyen. Ajouter le pak choi, les champignons shiitaké dans le bouillon.

Servez aussitôt et parsemez de coriandre fraîche.

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