Tiramisu au foie gras

29 novembre 2022

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Tiramisu au foie gras — Crédit Photo : © mon-marché.fr

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 45 Minutes
Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)

Rien de tel que de bons fruits et légumes de saison pour concocter un incroyable dîner de fêtes… Des recettes idéales et faciles à réaliser pour régaler famille et amis avec des produits frais de mon-marché.fr !

► 3 œufs
► 250 g de mascarpone
► 1 pincée de piment d’Espelette
► 100 g de foie gras mi-cuit
► 3 cèpes
► 4 tranches de pain d'épices
► 1 petit bouquet de ciboulette
► 1 noix de beurre
► Des baies roses
► Sel, poivre

①• La crème de foie gras
Séparez les blancs des jaunes, émiettez le foie gras puis mélangez avec les jaunes. Ajoutez le mascarpone et mélangez pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez les blancs montés en neige en 3 fois. Mélangez délicatement de façon à ne pas casser les blancs. Ajoutez du piment d’Espelette, du sel et du poivre. Réservez au frais.

②• Les cèpes
Dans une poêle, faites revenir les champignons dans une noix de beurre. Ajoutez de la ciboulette, salez et poivrez. Laissez refroidir avant le montage.

③• Montage des verrines
Déposez une couche de champignons, une tranche de pain d'épices et une nouvelle couche de champignons. Ajoutez la crème de foie gras et des petits dés de foie gras.

Parsemez de ciboulette et de baies roses.

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