Terrine de Carottes et Brocolis

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes
Temps de Cuisson 1 h 20 Minutes

► 1,3 kg de brocoli
► 4 carottes
► 1 chou Romanesco
► 6 œufs
► 250 ml de crème
► sel, poivre
► Pignons de pin en sachet ou graine gourmandes TIPIAK
► Sauce beurre Citron Tipiak

1.Pelez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses.

2.Détacher les choux en bouquets.

3.Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 15 minutes.

4.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

5.Mixez les légumes en purée dans des bols différents. Ajouter les œufs à chaque purée, répartissez la crème, salez, poivrez et mélangez.

6.Dans un moule à cake, tapissez en couches successives les purées. Finissez en saupoudrant de pignons de pin en sachet ou graine gourmandes TIPIAK

7.Enfournez pour une heure, au bain marie.

Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez tiède avec une sauce au beurre et au citron.

© Tipiak – Crédit Photo : Studio Radideau / © Frédéric Radideau