Tartelettes au yaourt mixé Les 300 Laitiers Bio à la fraise ou à la framboise

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 1 Heure
Temps de Cuisson 30 MinutesRéfrigération 1 Nuit

Un dessert frais et onctueux à base de yaourt mixé Les 300 Laitiers Bio, sublimé par des fraises et framboises fraîches pour une touche fruitée et légère.

Pour 4 tartelettes de 10 cm de diamètre

Pour la mousse
► 100 g de fraises ou de framboises
► ½ jus de citron
► 2 g de gélatine
► 1 pot de yaourt mixé fraise ou framboise Les 300 Laitiers Bio
► 100 g de crème liquide

Pour la pâte sablée
► 200 g de farine
► 20 g de poudre d’amandes
► 120 g de beurre
► 3 g de sel
► 80 g de sucre glace
► 1 œuf

①• Mélanger la farine, le sel, le sucre et la poudre d’amandes. Ajouter le beurre pommade et bien sabler. Ajouter en ensuite l’œuf battu petit à petit afin de rassembler la pâte. Prendre la pâte et la mettre entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l’étaler finement. Placer au frigo pour refroidir la pâte.

②• Une fois bien froide, découper la pâte en fonction de la taille de vos cercles. Piquer les fonds de tarte et enfourner 15 à 20 min à 180°C (Th.6).

③• Réhydrater la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Mixer les fraises ou les framboises avec le jus de citron. Faire cuire 10 minutes à feu doux. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger et laisser tiédir.

④• Dans le bol du robot, monter la crème fraiche et le yaourt mixé Les 300 Laitiers Bio en une chantilly bien ferme. Couler la mousse dans les fonds de tarte.

Placer au frais 1 nuit puis décorer avec des fruits frais.

MIXÉ 2X FRAISE 2X FRAMBOISE

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Les 300 Laitiers Bio s’engagent pour un emballage toujours plus responsable
Les 300 Laitiers Bio font de l’emballage un point-clé de leurs réflexions. Après avoir supprimé dès que possible en juillet 2021 les cartonnettes, la marque va encore plus loin en 2022.
La marque fait partie depuis deux ans d’un consortium engagé pour travailler sur la recyclabilité du plastique de ses pots (polystyrène), avec pour objectif en 2025 d’avoir une filière de recyclage pleinement opérationnelle pour un emballage circulaire. Mais la marque n’attend pas 2025 et fait partie des premiers acteurs à franchir le pas : elle intègre 50% de plastique recyclé certifié* dans la filière d’approvisionnement de ses pots de yaourts, dans une démarche d’économie circulaire.

* le contenu recyclé de ce pot est alloué en utilisant l’approche de bilan de masse d’ISCC

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