Tarte tatin aux échalotes et burrata
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 25 Minutes
Temps de Cuisson 20 à 25 Minutes
Délicatement caramélisées, les échalotes se fondent en douceur avec la richesse crémeuse de la burrata, apportant une note irrésistible à cette création unique. Le contraste subtil entre les saveurs douces et acidulées promet une expérience de dégustation pleine de caractère, idéale pour un repas convivial et gourmand.
► 1 boule de pâte feuilletée
► 750 g d’échalotes
► 4 brins de thym frais
► 1 burrata
► 3 cuillères à soupe de sauce soja
► Fleur de sel & poivre du moulin
①• Préchauffer votre four à 190°C (Th.6-7).
②• Éplucher toutes les échalotes.
③• Dans une grande poêle à feu moyen, déposer 30 g de beurre puis déposer les échalotes et les faire dorer pendant 10 minutes environ.
④• Déglacer ensuite avec 2 cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Couper le feu lorsque le liquide s’est totalement évaporé
⑤• Dans un moule à tarte, déposer les échalotes dorées, puis recouvrir de pâte feuilletée avant de faire de petits trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette. Enfourner pendant 20 à 25 minutes.
Lorsque la tarte est cuite, la démouler et la servir avec une belle burrata et une salade verte.
À propos de Picnic
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