Tarte rustique aux abricots & crème de pistache

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 50 Minutes
Réfrigération 1 Heure Temps de Cuisson 30 Minutes

St Mamet propose une délicieuse recette de tarte rustique aux abricots et crème pistache. Des saveurs qui sentent bon le printemps et qui viennent adoucir un peu les mœurs.

Un étonnant mélange, rapide et facile à réaliser, qui ne nécessite pas de moule, et se compose d’une pâte légère et croustillante. St Mamet à travers cette recette ajoute une touche de gourmandise supplémentaire avec une crème à la pistache qui se marie parfaitement avec le moelleux des abricots et le croustillant de la pâte à tarte. Un résultat savoureux, idéal pour finir le repas en toute légèreté.

Pour la pâte sucrée
► 100 g de beurre à température ambiante
► 60 g de sucre glace
► 1 œuf
► 200 g de farine
► 1 pincée de sel

Pour la crème de pistache
► 50 g de beurre à température ambiante
► 50 g de poudre de pistache
► 20 g de sucre
► 1 œuf

Et bien sûr
► Une boite d’abricots St Mamet 820g et quelques éclats de pistaches

①• La pâte sucrée
Dans un saladier mélanger le beurre pommade avec le sucre glace jusqu'à obtenir un beurre crémeux. Ajouter l'œuf et mélanger. Verser la farine et le sel, mélanger légèrement pour intégrer le beurre. Rapidement la pâte deviendra lisse et sera prête à être boulée. Filmer la pâte et laisser reposer 1h au frais.

②• La crème de pistache
Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter l'œuf, puis la poudre de pistache. Une fois le mélange épais, la crème est prête.

③• Le montage
Sortir la pâte à tarte et l’étaler (L’astuce pour ne rien salir ni ajouter trop de farine est de l'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé). Une fois étalée, garnir le fond de la tarte avec la crème de pistache puis disposer les abricots. Replier la pâte sur les fruits en serrant un peu les bords.

Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°C (Th.6). C’est prêt !

ABRICOTS ST-MAMET

* comme tous les produits de la catégorie

À propos de St-Mamet
St Mamet est la marque française du fruit depuis presque 70 ans, née de la passion d'une poignée d'arboriculteurs. St Mamet c’est le fruit sous toutes ses formes (ou presque) : salades de fruits, fruits en morceaux, cups de fruits, compotes… Ancrée dans le sud, c'est à Nîmes et Vauvert dans le Gard que vous nous trouverez, au plus près des vergers des arboriculteurs de la coopérative avec laquelle nous sommes engagés. Et pour longtemps !

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