Tarte au Flan

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 6 personnes)

– 1 pâte brisée

– 6 œufs

– 75 cl de lait

– 90 g de sucre semoule

Préparation

1. Battre les œufs entiers dans un grand saladier jusqu'à formation d'une mousse.

2. Faire chauffer le lait. Dès qu'il est tiède le sucrer. L'amener à ébullition.

Verser le lait bouillant sur les œufs battus en remuant bien pour qu'ils ne cuisent pas.

3. Foncer un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte.

4. Verser le flan sur la pâte et faire cuire pendant 25 mn à 180°C.

5. En fin de cuisson, augmenter légèrement la température à 200-220°C afin de dorer le flan

(la cuisson peut durer un peu plus longtemps en fonction du type de four).