Tarte au caramel et aux noix

Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes

Un dessert gourmand et croquant qui séduira les amateurs de saveurs riches et délicates. Cette alliance parfaite entre le caramel fondant et les noix croustillantes vous transportera dans un univers de plaisirs sucrés. Laissez-vous tenter par cette expérience gustative inoubliable dès maintenant !

► 1 pâte brisée
► 200 g de cerneaux de noix non concassées
► 200 g de sucre
► 20 cl de crème liquide
► 50 g de beurre
► 1 pincée de sel

①• Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).

②• Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.

③• Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter les bulles d’air. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et ajoutez des poids de cuisson ou des légumes secs sur le papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne gonfle lors de la cuisson. Enfournez la pâte pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

④• Retirez les poids de cuisson et le papier sulfurisé. Poursuivez la cuisson de la pâte nue pendant encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante. Sortez-la du four et laissez-la refroidir.

⑤• Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel doré. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez bien. Versez la crème liquide petit à petit tout en remuant et la pincée de sel. Laissez mijoter la préparation quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Ajoutez les cerneaux de noix à la préparation au caramel et mélangez. Versez la préparation sur la pâte..

Laissez refroidir avant de déguster.

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