Suprêmes de volaille, sauce aux champignons
Proportions pour 6 Personnes 
Temps de Préparation 10 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes
L'expert de la livraison de produits frais en 1h dans Paris et en petite couronne dévoile les meilleurs produits et les recettes de saison pour les découvrir avec goût et plaisir ! Un avant-goût de printemps va arriver dans vos assiettes…
► 6 suprêmes de poulet ou de pintade
► Fond de sauce volaille
► 185 g de champignons
► 6 feuilles de sauge
► 20 g de beurre
► 1 gousse d'ail
► 37 cl de crème
► 1 cuil. à café de jus de citron
①• Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude. Déposez les suprêmes de poulet côté peau et laissez cuire 2 minutes à feu vif.
②• Retournez-les, ajoutez un fond d’eau et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes à couvert et à feu doux.
③• Pendant ce temps, rincez les champignons, coupez-les en quartiers et faites-les revenir dans une casserole avec un peu de beurre et les feuilles de sauge.
④• Écrasez la gousse d’ail, ajoutez-la aux champignons et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Ajoutez alors le fond de volaille et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
⑤• Versez la crème dans la sauce et laissez réduire une dizaine de minutes.
Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez le jus de citron et servez sans attendre avec vos suprêmes.
À propos de mon-marché.fr
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