Spaghetti primavera

Spaghetti primavera
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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 25 Minutes

 

Le spécialiste de la livraison de produits frais dans tout Paris et en petite couronne en 1h dévoile ses meilleurs produits et recettes de saison. Une façon originale de découvrir ou faire découvrir le goût et les produits frais. Un avant-goût d'été arrive dans nos assiettes…

► 600 g de spaghettis
► 1 botte d’asperges vertes
► 300 g de petits pois frais
► 2 petites courgettes
► 3 gousses d’ail
► 80 g de parmesan
► Le zeste d’un citron non traité
► 1 botte de menthe
► 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
► Fleur de sel et poivre

①• Faites bouillir un grand volume d’eau. À ébullition, salez puis ajoutez les spaghettis et laissez cuire à petit bouillon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez.

②• Pendant ce temps, préparez les légumes. Ôtez la base des asperges et épluchez-les. Coupez-les en tronçons de 5/6 cm environ. Rincez les courgettes et coupez-les en fine brunoise.

③• Portez un grand volume d’eau salée à ébullition. Plongez les petits pois et les asperges (réservez les têtes) et faites cuire 7 min. À 2 min de la fin, ajoutez les têtes d’asperges. Égouttez les légumes puis refroidissez immédiatement dans un grand bain d’eau glacée pour fixer la couleur.

④• Coupez l’ail en petits morceaux, ajoutez les dés de courgettes et faites revenir le tout dans un peu d’huile d’olive.

⑤• Ajoutez les pâtes, les légumes et la moitié du parmesan préalablement râpé. Remuez bien pour lier et enrober les pâtes, rectifiez l’assaisonnement si besoin. Hors du feu, ajoutez le zeste de citron.

Parsemez de menthe ciselée et servez sans attendre avec le reste de parmesan.

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À propos de mon-marché.fr
Créée en mars 2020, mon-marché.fr est une start-up imaginée par le primeur de Grand Frais, enseigne préférée des Français par les produits frais. Quatre ateliers à Paris permettent de livrer en 1h les 1e, 2e, 3e, 4e, 5e, 6e, 7e, 8e, 15e et 16e arrondissements ainsi que Boulogne-Billancourt, une partie de Vannes, Issy-les-Moulineaux, 7/7 jusqu'à 22H, et aussi par Clic & Cueillette pour tous les Parisiens. Absolument tout ce qui est frais est sur mon-marché.fr.


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