Salade thaï aux émincés végétariens

Proportions pour 1 Personne Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes

Envie de découvrir la cuisine thaïlandaise façon végétarienne ? Cette recette est faite pour vous ! Dans ce plat, les nouilles udon sont revenues avec des émincés végétariens marinés dans de la sauce soja, du gingembre, du citron vert et du gomasio pour un maximum de saveurs. Un peu de coriandre pour la fraîcheur et de cacahuètes pour le croquant et le tour est joué !

► 1 gousse d'ail
► ¼ de citron
► ½ sachet de Gomasio
► 80 g d’émincés végétariens
► ¼ d’oignon rouge
► 1,25 g de coriandre
► 1 cm de gingembre frais
► 1 sachet de sauce asiatique sucrée
► 10 ml de sauce soja
► ½ concombre
► 1 tomate
► 100 g de nouilles udon fraîches
► ¼ de piment

Ingrédients à avoir chez soi
► ½ cuil. à soupe d’huile de tournesol
► ½ cuil. à café de sucre
► Selon le goût Poivre et sel

Ustensiles
► Râpe, saladier, passoire, bol, wok ou sauteuse

①• Ciselez l’ail. Râpez finement le gingembre. Coupez le citron en quartiers. Dans un saladier, mélangez la sauce asiatique sucrée, le gomasio, la sauce soja, le gingembre, l’ail, et, par personne : le jus de ¼ de citron et ½ cuil. à café de sucre. Mélangez les ⅔ de cette préparation aux émincés végétariens et laissez-les mariner.

②• Coupez séparément le concombre et l'oignon en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-lunes. Coupez les tomates en quartiers. Ciselez la coriandre. Faites tremper les nouilles udon dans un bol d'eau froide 1 min pour les délier, puis égouttez-les. Dans un autre saladier, mélangez le concombre, les tomates, la coriandre et l'oignon.

③• Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y dorer les émincés végétariens 2-3 min. Ajoutez les nouilles udon et faites cuire 2-3 min de plus. Pendant ce temps, concassez les cacahuètes. Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).

④• Mélangez les nouilles udon et les émincés végétariens à la salade, puis servez-la dans les assiettes. Garnissez avec les quartiers de citron restants et les cacahuètes.

N’oubliez pas le reste de la sauce : ajoutez-en selon votre goût, de même que le piment.

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