Salade de tomates et son granité chèvre-basilic
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)
Congélation 3 Heures
En période estivale on a qu’une seule envie, manger léger et frais. Alors pourquoi ne pas surprendre vos convives avec des recettes givrées ? Des recettes qui laisseront vos convives bouche bée !
► 700 g de tomates (couleurs et variétés différentes)
► 1 échalote
► 1 poignée de feuilles de basilic
► 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
► 1 cuil. à café de sel
► Poivre
Granité chèvre-basilic
► 1 Picodon
► 1 bouquet de basilic (17 g de feuilles)
► 1 cuil. à soupe de sucre
► 1 cuil. à café de sel
► 2 brins de thym
► ½ citron
①• Pour le granité : portez à ébullition 250 ml d’eau avec le sucre, le sel et le thym. Hors du feu, ajoutez le zeste râpé du demi-citron et laissez complètement refroidir.
②• Retirez le thym et mixez avec le jus du demi-citron, les feuilles de basilic et le Picodon jusqu’à ce que ce soit bien lisse. Versez la préparation sur une fine couche dans une boîte ou un plat, placez-la au congélateur pour 1 heure, où jusqu’à ce que la préparation commence à geler. Mélangez à la fourchette puis laissez encore 2 heures, en grattant à la fourchette toutes les 30 minutes.
③• Lavez et tranchez les tomates. Émincez finement l’échalote. Disposez les tomates, les lamelles d’échalotes et les feuilles de basilic dans un grand plat. Salez généreusement, poivrez et versez l’huile d’olive en filet.
Servez avec le granité.
Astuce : ajoutez un Picodon coupé en lamelles dans la salade et servez avec du pain de campagne grillé.
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© Cniel | Recette et Stylisme : © Annelyse Chardon | Crédit Photo : © Julie Mechali / Cniel | Tous droits de reproduction réservés
