Salade de potiron & chèvre frais

Salade de potiron chèvre frais
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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes

 

On fond totalement pour cette salade de saison riche en protéines avec ses pois chiches, ultra savoureux. Une recette pleine de douceur pour un hiver léger sans concession.

► 2 oignons rouges
► 2 gousses d’ail
► 2 boîtes de pois chiche
► 600 g de dés de potiron
► 40 g de graines de courge
► 120 g de roquette
► 160 g de chèvre frais
► Miel
► Huile d’olive
► Sel et poivre, selon le goût

①• Préparer
Préchauffez le four à 220°C (Th.7-8) (ou 200°C chaleur tournante). Coupez l’oignon en fines demi-lunes. Ciselez l’ail.  Rincez, égouttez, puis tamponnez les pois chiches avec de l’essuie-tout.

②• Enfourner
Disposez les dés de potiron, les pois chiches et l’oignon (ils ne ne doivent pas se chevaucher) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-le tout avec un filet d’huile d’olive, l’ail, 0,5 cuil. à café de miel par personne, du sel et du poivre. Enfournez 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants et les pois chiches croustillants. Remuez à mi-cuisson.

③• Torréfier les graines
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez les hors de la poêle.

④• Sortie du four
Une fois les légumes cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes.

⑤• Faire la sauce
Préparez la vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et du vinaigre balsamique noir dans un saladier. Juste avant de servir, ajoutez la salade et les légumes puis salez, poivrez et mélangez.

⑥• Servir
Servez la salade dans les assiettes.

Émiettez le chèvre par-dessus et saupoudrez le tout de graines de courge grillées

Le Tip de Thomas Avoirte, expert culinaire chez HelloFresh
“Le fait de tamponner les pois chiches avec l’essuie-tout ou un torchon leur permettra de bien croustiller lorsque vous les ferez rôtir. ”

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À propos d’HelloFresh
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