Salade de Lentilles au Magret de Canard Séché

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes

• 500 g de lentilles vertes du Puy
• 175 g de magret de canard séché
• 1 carotte
• 1 oignon rouge
• 1 bouquet garni
• 1 clou de girofle
• 6 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 c. à soupe de persil ciselé
• Sel, poivre

1.Versez les lentilles dans une casserole. Couvrez-les d'eau, ajoutez le bouquet garni, la carotte pelée et coupée en tronçons et l'oignon épluché et piqué du clou de girofle. Salez et portez à ébullition. Faites cuire 30 minutes à petits bouillons.

2.Égouttez les lentilles, retirez le bouquet garni, l'oignon et les tronçons de carotte. Versez les lentilles dans un saladier et laissez refroidir complètement.

3.Pendant ce temps, détaillez les lamelles de magret séché en fines lanières. Ajoutez-les aux lentilles.

4.Émulsionnez l'huile d'olive avec le vinaigre, sel et poivre. Versez la sauce sur les lentilles et mélangez bien. Parsemez de persil ciselé.

Servez Aussitôt.

© Toutes les Images et Recettes présentes sur ce site sont protégées par les Lois sur le © Copyright
et Appartiennent à leurs Auteurs Respectifs. Suivant les Lois en Vigueur