Salade de Légumes Grillés

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes

► 1 poivron rouge
► 1 poivron vert
► 1 aubergine
► 2 tomates
► 4 têtes de gros champignons de Paris
► 2 cuil. à soupe de jus de citron
► 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
► 2 gousses d'ail émincées
► sel, poivre

1.Laver les légumes. Peler les tomates, les épépiner et couper la chair en dés.

2.Mettre les poivrons, l'aubergine et les champignons au four 240°C (th.8) pendant 20 min environ. Lorsque les légumes sont bien grillés, peler les les poivrons et les couper en fines lanières. Couper l'aubergine en dés et les têtes de champignons en fines lamelles.

3.Dans une grande terrine, mettre les tomates, les poivrons, l'aubergine, les champignons, arroser avec le jus de citron et l'huile. Saler, poivrer et parsemer la salade avec l'ail.

Mélanger bien et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

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