Roulades de Carrelet au Saumon Fumé
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 25 Minutes
► 8 filets de carrelet
► 4 tranches fines de saumon fumé
► 100 g de champignons
► 1 oignon
► 15 cl de vin blanc sec
► 2 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse
► 1 cuillerée à soupe de jus de citron
► 2 cuillerées à soupe d'aneth frais haché
► 25 g de beurre
► Sel , poivre
1.Peler et émincer l'oignon. Nettoyer et émincer les champignons.
2.Arroser les filets de carrelet avec le jus de citron. Saler, poivrer et parsemer d'une cuillerée à soupe d'aneth. Couper les tranches de saumon en 2 et les poser sur les filets. Les enrouler.
3.Faire fondre le beurre à feu moyen . Y cuire oignon et champignons durant 5 minutes. Les transvaser dans un plat à four et disposer les roulades par-dessus . Verser le vin et couvrir d'une feuille d'aluminium ménager.
4.Cuire à four chaud 210°C soit th 7 durant 20 minutes. Réserver, roulades et légumes au chaud.
5.Mettre le liquide de cuisson dans une casserole. Délayer la maïzena dans une cuillerée à soupe d'eau froide, l'ajouter dans une casserole. Cure à feu moyen en tournant jusqu'à épaississement. Ajouter la crème , rectifier l'assaisonnement .
Verser sur le poisson et parsemer d'aneth
© Toutes les Images présentes sur ce site sont protégées par les Lois sur le © Copyright
et Appartiennent à leurs Auteurs Respectifs. Suivant les Lois en Vigueur
