Rôti de Porc à la Provençale

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 1 h 25 Minutes

 

► 1 rôti de porc (1 kg)
► 8 petites tomates
► 8 petits oignons
► 8 pommes de terre moyennes
► 1 branche de thym
► 6 gousses d'ail
► 1 cuil. à soupe de basilic
► 1/2 cuil. à café de romarin
► 1/2 cuil. à café de marjolaine
► 4 cuil. à soupe d'huile
► sel, poivre

1.Peler les gousses d'ail, les piquer dans le rôti en les espaçant régulièrement.

2.Peler tomates et pommes de terre ; éplucher les oignons.

3.Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une cocotte pouvant aller au four. Y dorer le rôti 5 min en le retournant.

4.Mettre les oignons, les pommes de terre et les remuer 5 mn pour les dorer. Ajouter tomates, thym, romarin et marjolaine. Saler et poivrer. Couvrir.

Cuire à four chaud 230 (th.7/8) pendant 1 h 15 mn.
Saupoudrer de basilic et servir dans le plat de cuisson.

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