Rôti de filet de dinde au four

Proportions pour 6 Personnes  Temps de Préparation 20 Minutes
Repos 2 Heures Temps de Cuisson 1 Heure

Maître CoQ propose mille et une idées de recettes pour que vous soyez toujours inspirés en cuisine !

► 1 rôti de filet de dinde Maître CoQ
► 1 citron
► 1 gousse d’ail
► 100 ml de vin blanc
► 50 ml d’huile d’olive
► ½ cuillère à café de coriandre en poudre
► ½ cuillère à café de paprika
► ½ cuillère à café de thym séché
► ½ cuillère à café de menthe séchée
► 10 brins de coriandre fraîche
► 2 patates douces
► 500 g de pommes de terre
► Sel, poivre

①• Préparez la marinade : lavez la coriandre fraîche et placez-la dans le mixeur avec les tiges. Ajoutez la gousse d’ail pelée, le vin blanc, le jus de citron, la coriandre en poudre, le paprika, le thym et la menthe séchée. Salez, poivrez et mixez. Réservez.

②• Déficelez le rôti et retirez la barde qui l'entoure. Placez le rôti de filet de dinde dans un plat, puis versez la marinade par-dessus. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 2 heures en retournant à la moitié du temps.

③• Au bout des 2 heures, préchauffez le four à 220°C (Th.7-8). Versez le jus de la marinade dans une casserole et réservez. Placez le filet de dinde dans un plat allant au four et enfournez 20 minutes.

④• Pelez, lavez les pommes de terre et les patates douces puis coupez-les en morceaux de taille similaire.

⑤• Après les 20 minutes de cuisson du rôti, placez les légumes autour puis arrosez l'ensemble avec les 50 ml d’huile d’olive et enfournez 40 minutes à 180°C (Th.6).

⑥• 5 minutes avant la fin, faites réduire la marinade à feu vif en la laissant bouillir et en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle accroche aux parois de la casserole.

À la sortie du four, arrosez le rôti de filet de dinde et les légumes de marinade.

Rôti de filet de dinde Maître CoQ

Le meilleur de la dinde au quotidien
De la dinde sélectionnée par Maître CoQ auprès des éleveurs partenaires

À propos de Maître CoQ
Marque du groupe alimentaire LDC (Groupe français majeur de la volaille en Europe), Maître CoQ propose aux consommateurs depuis 1969 une large offre de volailles sous signe de qualité (origine France, Fermier Label Rouge et Bio, certifiée Bleu Blanc Cœur) crues ou déjà préparées. L’entreprise possède 5 sites de production en France (4 en Vendée et 1 en Auvergne). Elle emploie 2 500 salariés et a réalisé un chiffre d’affaires de 520 millions d’euros en 2018.

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