Roll’s Brioché à l’émincé Végétal ACCRO

Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes

ACCRO, spécialiste d'alternatives végétales à la viande fait appel au chef Arnaud Delvenne pour une recette savoureuse et gourmande. Faire vibrer les papilles sans viande, c'est possible ! Le finaliste de Top Chef s'est mis au défi de remplacer la viande par des émincés végétaux ACCRO. Consciente de ce besoin grandissant auprès des consommateurs, ACCRO s’inscrit dans une volonté de convaincre les flexitariens que les produits développés par la marque sont aussi savoureux qu’une viande animale, et surtout, bons pour la vie : simples et malins.

► 1 barquette d’émincés 100% végétal ACCRO
► 1 brioche de 300 g taillée en 2 parts égales
► 50 g de mimolette en bloc
► 250 g de tomates
► 5 g de vinaigre blanc
► 25 g de sucre brun
► ½ échalote
► ½ oignon rouge
► 50 g de basilic
► 50 g d’épinards jeunes
► Une pincée d’oignons frits
► Huile d’olive
► Sel fumé
► Poivre du moulin

①• Préparez le ketchup : coupez les tomates en brunoise fine (conservez l’intérieur pour une sauce bolognaise par ex.), taillez l’échalote finement. Dans une petite cocotte, versez un trait d’huile d’olive, le concassé de tomates et l’échalote. Ajoutez du sel et faites cuire lentement. Au terme de 10 minutes environ, ajoutez le vinaigre, le sucre et mixez l’ensemble. Réservez au frais.

②• Toastez les brioches dans une poêle huilée. Faites une entaille au milieu de celles-ci.

③• Lavez et séchez les épinards. Assaisonnez-les de sel et d’huile d’olive.

④• Nettoyez et émincez finement l’oignon rouge.

⑤• Dans une poêle, versez une cuil. à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’oignon rouge et les émincés ACCRO très vivement. Salez, poivrez et terminez par le basilic.

⑥• Dressez les Roll’s en remplissant l’entaille des brioches de quelques traits de ketchup avec l’émincé ACCRO. Râpez la mimolette sur le dessus.

Disposez la salade d’épinards et terminez par les oignons frits.

Émincés 100% végétal
Vous n’avez pas fini de piailler ! Des émincés végé, à dévorer grillés ! Vous allez adorer leur goût et leur texture. C’est la meilleure alternative aux émincés de poulet qu’on n’ait jamais eu la chance de goûter. Riche en protéines, source de fer, fabriquée en France, à base de protéines de pois et de blé français.

ACCRO, le végétal qui envoie du goût !
Savoureux, goûteux et vertueux : les fondamentaux de la nouvelle marque. Pour tous les consommateurs flexitariens qui souhaitent limiter leur consommation de protéines animales sans faire de compromis sur le plaisir ni sur le goût, ACCRO offre des solutions simples avec une gamme gourmande et variée de produits 100% végétaux savoureux, imitant parfaitement l’expérience sensorielle de la protéine animale, tout en préservant la vie. L’ensemble des produits ACCRO sont fabriqués en France (à Vitry-en-Artois dans le 62), Nutriscore A et certifiés BCorp.

www.accro.fr

© ACCRO | Recette & Crédit Photo : © Arnaud Delvenne x ACCRO | Tous droits de reproduction réservés