Ragoût de bœuf irlandais à la bière

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes
 Temps de Cuisson 2 h 50 Minutes

Seul, à deux, ou à plusieurs, avec le bœuf irlandais c'est l'occasion de cuisiner et déguster un plat coloré et savoureux.

► 600 g de paleron de bœuf irlandais
► 3 cuil. à café de paprika
► 4 à 5 cuil. à soupe de farine
► 90 g de beurre
► 3 oignons grossièrement hachés
► 5 dl de Guinness
► 4 feuilles de laurier
► 4 brins de thym
► 1 gros poireau coupé en rondelles
► 2 carottes détaillées en dés de 1 cm
► Poivre noir et sel de mer

①• Coupez le paleron en cubes de 2,5 sur 2,5 cm. Saupoudrez la viande de poivre noir et de paprika et mélangez bien.

②• Ajoutez la farine et mélangez le tout.

③• Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites bien dorer la viande. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant environ 1 minute.

④• Déglacez avec la Guinness, ajoutez les feuilles de laurier et le thym avant de couvrir. Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 1,5 heure. Remuez de temps en temps.

⑤• Ajoutez les poireaux et les carottes au ragoût, laissez mijoter pendant environ 1 heure de plus.

Assaisonnez à votre convenance de poivre noir et de sel de mer.

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