Ragoût de bœuf irlandais à la bière
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes
Temps de Cuisson 2 h 50 Minutes
Seul, à deux, ou à plusieurs, avec le bœuf irlandais c'est l'occasion de cuisiner et déguster un plat coloré et savoureux.
► 600 g de paleron de bœuf irlandais
► 3 cuil. à café de paprika
► 4 à 5 cuil. à soupe de farine
► 90 g de beurre
► 3 oignons grossièrement hachés
► 5 dl de Guinness
► 4 feuilles de laurier
► 4 brins de thym
► 1 gros poireau coupé en rondelles
► 2 carottes détaillées en dés de 1 cm
► Poivre noir et sel de mer
①• Coupez le paleron en cubes de 2,5 sur 2,5 cm. Saupoudrez la viande de poivre noir et de paprika et mélangez bien.
②• Ajoutez la farine et mélangez le tout.
③• Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites bien dorer la viande. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant environ 1 minute.
④• Déglacez avec la Guinness, ajoutez les feuilles de laurier et le thym avant de couvrir. Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 1,5 heure. Remuez de temps en temps.
⑤• Ajoutez les poireaux et les carottes au ragoût, laissez mijoter pendant environ 1 heure de plus.
Assaisonnez à votre convenance de poivre noir et de sel de mer.
OÙ TROUVER DU BOEUF IRLANDAIS EN FRANCE ?
Ce logo apposé sur certains produits agroalimentaires irlandais, dont la viande, représente la charte d'assurance qualité certifiée créée par Bord Bia. Elle garantit aux distributeurs, aux professionnels et aux consommateurs, une viande de haute qualité en matière d’origine, de traçabilité, de méthodes naturelles d’alimentation et de bien-être animal . Elle forme le socle des audits de Bord Bia et intègre aujourd'hui un volet de développement durable.
Bord Bia est un organisme en charge du développement et de la promotion de l’industrie agroalimentaire et des boissons irlandaises. C’est le porte-parole des producteurs irlandais à travers le monde…
L’objectif de Bord Bia est de développer de nouveaux marchés pour les fournisseurs irlandais et de faire découvrir l’étendue des produits d’excellence sur les tables du monde entier.
Disponible dans une sélection des enseignes suivantes : Monoprix, Cora, Match, Casino, Carrefour, Leclerc
Également à la vente sur les sites : www.houra.fr – www.carredeboeuf.com – www.commealaboucherie.com
© Copyright & Crédits Photos : © Bord Bia – The Irish Food Board | Tous droits de reproduction réservés