Pommes de terre en robe des champs, sardines et butternut

2 octobre 2024

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Pommes de terre robe des champs, sardines butternut — Crédit Photo : © CNIPT/Amélie Roche

La pomme de terre

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes
Temps de Cuisson 1 Heure

Un plat original et réconfortant. La pomme de terre en robe des champs revisitée pour un accord terre-mer.

► 6 pommes de terre pour cuisson au four
► 300 g de filets de sardines fraîches
► 500 g de chair de courge butternut
► 2 échalotes
► 2 yaourts nature
► Mélange 4 épices
► Huile d’olive
► Parmesan râpé
► Ciboulette, sel

①• Enfournez les pommes de terre enveloppées dans de l’aluminium à 180°C (Th.6) environ 50 min.

②• Faites cuire la chair de courge dans de l’eau bouillante salée 20-25 min.

③• Écrasez la courge égouttée avec une fourchette, mélangez aux yaourts avec un peu d’épices.

④• Faites revenir les échalotes émincées et les filets de sardines coupés en deux dans de l’huile d’olive.

⑤• Garnissez chaque pomme de terre coupée en deux de purée de courge et de filets de sardines.

⑥• Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez pendant 10-15 min.

Décorez de ciboulette ciselée.

UN PEU DE « CULTURE » AUTOUR DE LA POMME DE TERRE !

Rappelons que la culture de la pomme de terre en France est pratiquée sur environ 125 000 hectares et représente en moyenne 5 millions de tonnes chaque année. Légume préféré des Français, la pomme de terre est la première denrée non céréalière au monde.

97% des Français mangent de la pomme de terre dont 60% au moins une fois par semaine. Elle est appréciée pour la diversité des recettes qu’elle propose : on ne s’en lasse pas ! On peut même introduire de la pomme de terre dans les recettes où il n’y en a pas habituellement.

À propos du CNIPT
Créé en 1977, le CNIPT, Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre, est l’organisme interprofessionnel reconnu par les Pouvoirs Publics (loi du 10 juillet 1975) dans le secteur de la pomme de terre de consommation (conservation et primeur), vendue sur le marché du frais en France et à l’export. Il agit dans le cadre du règlement de l’Union européenne n°1308/2013 du 17 décembre 2013.