Pilaf de boulgour aux herbes et yaourt grec
Proportions pour 4 Personnes
Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes
Émilie Franzo, créatrice du blog “Plus une miette dans l'assiette”, nous propose une recette healthy et gourmande.
► 300 g de boulgour
► 2 oignons
► 2 gousses d’ail
► 50 g de beurre
► 2 cuil. à soupe de zaatar
► 300 ml de bouillon de légumes
► 25 g de coriandre
► 25 g de menthe
► Sel, poivre
Pour la sauce
► 150 g de yaourt grec
► 1 citron vert
► 1 g d’ail
► Sel
Pour le dressage
► 50 g de pignons de pin
► Quelques oignons frits
①• Rincer le boulgour à l'eau.
②• Peler et émincer l'oignon et l'ail.
③• Faire revenir l'oignon 15 minutes dans une casserole bien huilée. Mélanger régulièrement.
④• Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes.
⑤• Ajouter le boulgour, le beurre, le zaatar et le bouillon de légumes dans la casserole. Saler, poivrer.
⑥• Mélanger, couvrir et cuire pendant 10 minutes à feu moyen-doux.
⑦• Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert.
⑧• Dans un bol, mélanger le yaourt grec, l'ail pressé, les zestes et le jus du citron vert. Saler légèrement. Réserver.
⑨• Laver, ciseler grossièrement la coriandre et la menthe puis les ajouter dans la casserole. Mélanger.
⑩• Verser la préparation dans les assiettes. Ajouter quelques cuillerées de yaourt.
Saupoudrer le tout de pignons de pin et d'oignons frits.
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Cette recette est l'occasion de présenter la Healthynomie, une nouvelle tendance lancée par Passion Céréales. Elle associe le sain (healthy) et le gourmand (gastronomie).
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