Pavé de saumon, brocolis snackés, zeste de citron et graines de courges grillées

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 18 Minutes

Un délicieux mélange de saveurs alliant la fraîcheur du citron, le croquant des graines de courges grillées et la douceur des légumes snackés.

► 4 pavés de saumon La Belle du Large
► 1 brocoli
► 2 gousses d’ail
► 10 g de beurre demi-sel
► 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
► 1 citron jaune non traité
► 4 cuil. à soupe de graines de courge grillées
► Du sel et du poivre

①• Rincer et découper le brocoli.

②• Porter un grand volume d’eau salé à ébullition, plonger les brocolis 1 minute puis les passer sous l’eau froide.

③• Éplucher et émincer l’ail. Zester le citron jaune.

④• Faire chauffer l’huile d’olive dans un grand wok, ajouter l’ail, les brocolis et les zestes de citron.

⑤• Cuire environ 9 minutes en remuant régulièrement. Débarrasser et faire fondre le beurre dans ce même wok puis placez les pavés de saumon peau vers le bas. Arroser de jus de citron et laisser cuire 6 minutes à feu moyen. Retourner le pavé de saumon et le saisir 2 minutes à feu vif pour une jolie coloration.

Servir les pavés de saumon, accompagnés des brocolis snackés, saupoudrer de graines de courges, de sel et de poivre.

Astuce : les graines de courge grillées peuvent être remplacées par des graines de sarrasin.

Pavés de saumon La Belle du Large

Élevés en Écosse, les pavés de saumon sont appréciés pour leur qualité et leur fermeté, garantissant une très bonne tenue en cuisson.

À propos de La Belle du Large
La Belle du Large est la nouvelle marque de produits de la mer du réseau Le Saint, spécialiste dans la distribution de produits frais depuis plus de 65 ans. Basée en Bretagne, La Belle du Large lance sa propre gamme de poissons, crustacés et coquillages accessibles au rayon libre-service en GMS. La Belle du Large propose des produits prêts à l’emploi et 100% sans arête garantissant fraîcheur, qualité et praticité pour les consommateurs, tout en restant accessible. La marque a pour mission de valoriser la culinarité du poisson et d’encourager les Français à cuisiner des produits de la mer grâce à des références pratiques, prêtes à l’emploi et sans arête.

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