Parfait au mascarpone, figues, petits beurre et amandes
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 5 Minutes
Réfrigération 1 Heure
Du mascarpone vanillé avec des petits beurre écrasés, des figues fraîches et des amandes grillées. Un dessert élégant et raffiné, parfait pour une touche de gourmandise.
► 250 g de mascarpone
► 200 ml de crème fraîche épaisse
► 50 g de sucre en poudre
► 1 cuillère à café d’extrait de vanille
► 8 petits beurre
► 4 figues mûres
► 50 g d’amandes concassées
► Quelques feuilles de menthe pour la décoration
①• Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
②• Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche épaisse jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
③• Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone en pliant doucement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Réservez au réfrigérateur pendant quelques minutes.
④• Pendant ce temps, écrasez les petits beurre dans un sac en plastique à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’ils soient réduits en miettes.
⑤• Lavez et coupez les figues en quartiers.
⑥• Dans des verres à dessert, commencez par déposer une couche de biscuits écrasés au fond.
⑦• Ensuite, ajoutez une couche du mélange de mascarpone.
⑧• Disposez quelques quartiers de figues sur le dessus.
⑨• Répétez les couches jusqu’à ce que les verres soient remplis, en terminant par une couche de mascarpone.
⑩• Faites griller légèrement les amandes concassées dans une poêle à sec pendant quelques minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saupoudrez-les sur le dessus du dessert.
⑪• Réfrigérez les desserts pendant au moins 1 heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Au moment de servir, décorez éventuellement avec quelques quartiers de figues fraîches, des amandes supplémentaires et de la menthe.
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