Œufs Bénédicte au Saint-Nectaire

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes
Temps de Cuisson 10 Minutes

 

• 8 tranches de Saint-nectaire
• 4 Muffins Anglais
• 8 Œufs
• Sel, Poivre
• 1 cuillère à soupe de Vinaigre de Vin
• 3 brins de Ciboulette

1.Préchauffez le four à 180°C.

2.Coupez le Saint-Nectaire en fines tranches.

3.Coupez les muffins anglais en deux et déposez une tranche fine de Saint-Nectaire sur chaque moitié de muffin, mettez-les au four pour 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

4.Faites chauffer une casserole d'eau et ajoutez-y le vinaigre.

5.Cassez les œufs délicatement dans l'eau vinaigrée et faites-les pocher 3 à 4 minutes dans l'eau frémissante.

Sur chaque demi-muffin avec le Saint-Nectaire fondu, déposez un œuf poché et parsemez de ciboulette ciselée. Servez chaud.

© Fromage AOC d'Auvergne

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