Nuggets de blé sauce ranch & frites de courgettes, salade de jeunes pousses
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 30 Minutes
Temps de Cuisson 12 à 17 Minutes
Pour la team food végétarienne, voici une recette mêlant nuggets de blé et frites de courgette. Un plat bon, savoureux et bien copieux !
► 200 g de pommes de terre à chair ferme
► 1 gousse d'ail
► 1 courgette
► 1 tomate allongée
► 10 g d'aneth et ciboulette
► ½ citron jaune
► 1 cuil. à café de thym séché
► 25 g de fromage italien râpé
► 200 g de nuggets de blé végétariens
► 1 pot de fromage blanc entier
► 4 cuil. à soupe de mayonnaise allégée
► 40 g de mélange de jeunes pousses
Ingrédients à avoir chez soi
► 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
► Selon le goût – Poivre et sel
①• Préchauffez le four à 210°C (Th.7) (ou 190°C chaleur tournante). Épluchez et coupez les pommes de terre en frites de 1 cm. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Enfournez-les immédiatement 5-7 minutes. Ciselez l’ail. Coupez la courgette en bâtonnets de 0,5 cm de largeur et la tomate en petits dés. Ciselez les herbes séparément. Pressez le jus de citron.
②• Dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive avec la moitié de l’ail et le thym séché. Salez et poivrez. Ajoutez les frites de courgette et la moitié du fromage italien. Mélangez. Placez les frites de courgettes sur la plaque de cuisson à côté des pommes de terre. Étalez-les bien pour qu’elles ne se chevauchent pas. Saupoudrez-les du reste de fromage italien. Veillez à garder un peu de place pour les nuggets.
③• Disposez également les nuggets de blé sur la plaque de cuisson, à côté des frites. Enfournez le tout 12-17 minutes ou jusqu’à ce que nuggets et frites soient dorés. Sortez éventuellement les nuggets du four s'ils sont cuits avant les frites et réservez-les à couvert.
④• Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le fromage blanc, le reste d’ail, les herbes ciselées ainsi que la mayonnaise. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) et ½ cuil. à soupe d'eau par personne. Salez, poivrez et mélangez bien.
⑤• Dans un saladier, mélangez ½ cs d’huile d’olive, quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), du sel et du poivre pour faire une vinaigrette. Juste avant de servir, ajoutez le mélange de jeunes pousses ainsi que les dés de tomate et mélangez bien.
⑥• Servez les nuggets dans les assiettes avec les frites de courgette, les pommes de terre et la salade à côté. Présentez la sauce ranch en accompagnement dans un petit bol. Servez avec les quartiers de citron restants.
À vos nuggets, trempez !
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