Muffins salés au jambon, courgettes et fromage de chèvre

30 juin 2023

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Muffins salés jambon, courgettes fromage de chèvre — Crédit Photo : © Menu Fretin / Intercéréales

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes

Pour un déjeuner en pleine nature sans couverts ni assiettes, optez pour ces petits muffins salés qui changent du traditionnel sandwich. Ils conviendront aussi parfaitement pour un apéritif dînatoire.

Pour 12 muffins
► 350 g de farine
► 1 cuil. à café de levure
► 1 cuil. à café de sel
► 2 cuil. à café de sucre
► 115 g de beurre fondu
► 350 ml de lait ribot
► 2 œufs battus + 1 pour dorer
► 150 g de dés de jambon cuit
► 400 g de courgettes râpées et égouttées
► 200 g de chèvre
► 2 cuil. à soupe de ciboulette hachée
► 40 g de pignons de pins toastés
► 50 g de gros flocons d’avoine

①• Préchauffez le four à 200°C (Th.6-7).

②• Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les flocons d’avoine, le sel et le sucre.

③• Dans un autre, fouettez ensemble le beurre fondu, le lait ribot et les œufs.

④• Incorporez ensuite les ingrédients humides au mélange sec et mélangez rapidement.

⑤• Ajoutez les dés de jambon, les courgettes râpées, le fromage, la ciboulette et les pignons en les incorporant rapidement.

⑥• Tapissez vos moules de papier sulfurisé et versez le mélange.

Badigeonnez-les délicatement de jaune d’œuf battu et enfournez-les environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la pointe d’un couteau piquée en ressorte propre.

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Cette recette est l'occasion de présenter la Healthynomie, une nouvelle tendance lancée par Passion Céréales. Elle associe le sain (healthy) et le gourmand (gastronomie).
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