Mousse craquante au chocolat et spéculoos

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
 Temps de Cuisson 5 MinutesRéfrigération 3 Heures

Un dessert subtil au goût tellement exquis qui saura ravir tous les palais, un véritable délice à partager avec vos proches.

► 8 galettes de Spéculoos St Michel
► 150 g de chocolat
► 40 g de chocolat
► 4 œufs

①• Galettes spéculoos enrobée
Faire fondre 40 g de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes : casser en morceaux 4 galettes Spéculoos et les mélanger aux 40 g de chocolat fondu. Réserver les morceaux enrobés, à plat au réfrigérateur pendant 10min.

②• Mousse au chocolat
Casser 150 g de chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les jaunes. Ajouter le mélange au 150 g de chocolat fondu puis mélanger. Battre les blancs en neige. Ajoutez-les délicatement à la préparation au chocolat.
Verser la mousse dans les 4 ramequins à moitié : déposer les galettes Spéculoos enrobées et recouvrir de mousse.

Placer les mousses au frigo. Attendre 3h avant de déguster.

Astuce déco : sur le dessus, déposer une galette Spéculoos pour la dégustation !

St Michel dévoile sa nouvelle galette au Spéculoos

La célèbre biscuiterie familiale St Michel revient cet automne avec une nouvelle recette revisitant sa mythique galette : la galette spéculoos. Un nouveau biscuit alliant le goût unique et caramélisé du spéculoos, au croquant inimitable de sa célèbre galette, qui ravira les papilles et éveillera la créativité des plus gourmands !

Une nouvelle galette pour croquer de plaisir
Quand le goût authentique du spéculoos rencontre la gourmandise de la galette St Michel, cela donne d’incroyables Spéculoos ! Avec leur croustillance, leur goût caramélisé réhaussé de notes de cannelle.

Les galettes Spéculoos sont des alliées de choix pour accompagner les pauses cafés gourmandes, les goûters ou les recettes originales !

À base d’œufs de poules élevées en plein air, sucre français et farine de blé cultivé selon de bonnes pratiques agricoles favorables à la biodiversité et toujours sans huile de palme, les galettes Spéculoos sont fabriquées dans la biscuiterie familiale St Michel à St Michel Chef Chef, en Loire Atlantique.

À propos de St Michel
Depuis sa création en 1905, la biscuiterie St Michel a su rester une entreprise familiale française et indépendante. Tous ses produits sont fabriqués dans ses propres usines en France grâce à des pâtissiers aussi gourmands qu’inventifs. Forte de ses 1800 gourmands passionnés, la biscuiterie s’est inscrite il y a 10 ans déjà dans une démarche sociétale : fabrication locale, poules élevées en plein air, farine française et suppression de l’huile de palme dans ses produits. Animée par la passion de partager un savoir-faire à la française, l’entreprise innove tous les jours pour transmettre le goût des bonnes choses aux nouvelles générations de gourmands.

Découvrez toute la gourmandise et le savoir-faire de St Michel
www.stmichel.fr

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