Momies effrayantes en pain de viande
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 45 Minutes
Temps de Cuisson 50 Minutes
Monstrueusement savoureuses, ces momies en pain de viande ne laisseront personne indifférent !
Cette recette envoûtante tout droit sortie du grimoire gourmand HelloFresh s’accompagne volontiers de frites de carottes sucrées et d’une purée de pomme de terre pour se métamorphoser en un plat affreusement succulent.
► 6 carottes
► 1 oignon
► 20 g de persil frais
► 400 g viande hachée de bœuf, porc et veau aux herbes
► 50 g de chapelure Panko
► 4 pointes de noix de muscade
► 1 pâte à quiche
► 800 g de pomme de terre chair à farineuse
► 160 g de chutney de canneberge
► 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
► 4 cuil. à soupe de miel
► 2 cuil. à soupe de beurre
► 1 Filet de lait
► Poivre et sel selon votre goût
①• Préchauffez le four à 200°C (Th.6-7). Coupez 2 fines rondelles de carotte par personne – vous les utiliserez pour les yeux de la momie. Coupez le reste de la carotte en fines frites.
Conseil : La carotte est très riche en vitamine A – bonne pour la croissance, la santé de votre peau, de vos cheveux, de vos ongles et le bon fonctionnement de vos yeux et de votre système immunitaire.
②• Préparer les frites de carotte
Dans un bol, mélangez les frites de carotte avec 1 cuil. à café de miel et ½ cuil. à soupe d’huile d’olive par personne. Disposez-les ensuite sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les caraméliser au four 35 à 40 minutes.
③• Préparer le mélange de viande hachée
Émincez très finement ¼ d’oignon par personne et ciselez finement le persil frisé. Râpez une pointe de noix de muscade par personne. Mettez la viande hachée dans le bol. Ajoutez-y l’oignon émincé, la panko, la noix de muscade râpée, ¼ de cuil. à café de sel par personne et la moitié du persil frisé. Pétrissez pour obtenir une boule ferme.
④• Former les momies
Coupez la pâte à quiche en fines lanières. Roulez 1 boulette de viande par personne à partir du mélange de viande. Aplatissez-la légèrement. Placez de fines lanières sur la boulette de viande et appuyez doucement (voir Conseil). Changez toujours de direction pour former une momie. Utilisez les rondelles de carotte pour les yeux de la momie. Graissez le plat à four avec un peu de beurre ou d’huile d’olive. Placez-y les momies et enfournez 25 à 30 minutes.
Conseil : Pour une bonne cuisson, n’enveloppez pas la boulette de viande totalement de lanières de pâte à quiche.
⑤• Préparer la purée de pommes de terre
Pendant ce temps, portez une bonne quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 12 à 15 minutes. Égouttez-les et réduisez-les en purée fine au presse purée. Ajoutez ½ cuil. à soupe de beurre par personne, la moutarde et un filet de lait pour la rendre onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
⑥• Servir
Servez les momies sur les assiettes et utilisez le chutney de cranberries pour les rendre un peu plus effrayante en produisant l’effet du “sang”… Accompagnez-les de la carotte caramélisée et de la purée de pommes de terre.
Garnissez la purée de pommes de terre du reste de persil frisé.
Le Tip de Thomas Avoirte, expert culinaire chez HelloFresh
Pour une bonne cuisson, n’enveloppez pas la boulette de viande totalement de lanières de pâte à quiche.
À propos d’HelloFresh
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