Mini wraps de galettes de sarrasin au jambon, fromage frais et Piquillos

Proportions pour 6 à 8 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes
Repos 1 Heure Temps de Cuisson 15 Minutes

La recette pique-nique, une vraie promesse de gourmandise, un parfait équilibre entre l’intensité et l’onctuosité.

Pour les galettes
► 330 g de farine de sarrasin
► 2 oeufs
► 75 cl d’eau froide
► 25 g de beurre
► 10 g de sel fin La Baleine

Pour la garniture
► 6 tranches de jambon blanc
► 200 g de fromage frais
► 50 g de roquette
► 1 bocal de Piquillos ou de poivrons à l’huile
► Ciboulette, persil

①• Préparer la pâte à galettes : verser la farine et le sel dans un saladier. Former un puits et casser les œufs au centre, puis verser l'eau petit à petit, tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer une heure au réfrigérateur.

②• Cuisson des galettes : dans une poêle chaude, faire fondre un peu de beurre. Verser une louche de pâte et faire dorer la galette de chaque côté. Les réserver sur une assiette.

③• Préparer la garniture : ciseler finement la ciboulette, hacher le persil. Mélanger les herbes avec le fromage frais. Égoutter les Piquillos, les couper en deux pour retirer l’intérieur, puis en lamelles.

④• Garnir les galettes : sur une galette, étaler le fromage frais. Ajouter par dessus une tranche de jambon, de la roquette, puis les lamelles de Piquillos. Rouler la galette garnie en serrant bien, tailler ensuite les deux entames puis la couper en wraps de 2 cm de largeur.

Servir avec un peu de citron.

Mini duo sel/poivre La Baleine
Idéal pour un pique-nique les pieds dans l’eau ou dans l’herbe !
Le sel marin La Baleine est récolté en Camargue, issu de la mer et naturellement blanc. La mouture délicate du sel de mer fin La Baleine permet de rehausser le goût de vos viandes, légumes, salades d’été, etc, accompagné d’un poivre d’une grande richesse aromatique.

La Baleine, marque de sel préférée des Français depuis plus de 80 ans
Chargée d’histoire et de tradition, La Baleine a développé au fil des années un savoir-faire irréprochable pour offrir un sel marin de qualité au goût unique, naturellement blanc et récolté sur le salin d’Aigues-Mortes. Aujourd’hui La Baleine, c’est une gamme diversifiée répondant à tous les besoins : sel de mer fin, sel de mer gros, Fleur de Sel…

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