Merguez végétales grillées et fumées aux saveurs du Liban

Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 5 Minutes

ACCRO, spécialiste des alternatives végétales à la viande fait appel au chef Arnaud Delvenne pour une recette savoureuse et gourmande : Merguez végétales grillées et fumées aux saveurs du Liban. Faire vibrer les papilles sans viande, c'est possible ! Le finaliste de TOP CHEF s'est mis au défi de remplacer la viande par des merguez 100% végétal ACCRO.

Consciente de ce besoin grandissant auprès des consommateurs, ACCRO s’inscrit dans une volonté de convaincre les flexitariens que les produits développés par la marque sont aussi savoureux qu’une viande animale, et surtout, bons pour la vie : simples et malins.

► 1 barquette de Merguez 100% végétal ACCRO
► 1 boite de pois chiches
► 1 cuil. à café de Tahini
► 1 cuil. à café d’huile de sésame
► 1 gousse d’ail
► 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol
► 1 citron vert
► ½ botte de menthe
► ½ botte de cresson
► ½ botte de cressonnette
► ½ botte de ciboulette
► 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
► 1 piment vert
► ½ oignon rouge
► ½ botte de jeunes oignons
► ½ grenade
► 4 pains libanais

①• Dans la cuve d’un mixeur, placez les pois chiches, le Tahini, la gousse d’ail, du sel, du poivre et mixez afin d’obtenir une pâte lisse.

②• Dans une poêle, faites griller les merguez avec l’huile de tournesol. Placez les dans un plat à four, ajoutez des copeaux de bois et brûlez les à l’aide d’un chalumeau. Recouvrez immédiatement afin de fumer les merguez. Enfournez 5 minutes à 90°C (Th.3)

③• Dans un bol, versez l’huile de sésame, le vinaigre de Xérès, un demi-oignon haché, le piment haché et un trait de jus de citron afin de préparer la sauce.

④• Préparez la salade d’herbes avec la menthe, le cresson, la ciboulette, la grenade égrainée et les oignons jeunes émincés.

⑤• Dans une assiette, disposez généreusement du Houmous, placez les merguez sur ce dernier et garnissez de cressonnette.

Dressez la salade d'herbes et les pains à part. Assaisonnez de sauce.

Merguez 100% végétal ACCRO
Ça va chauffer ! On ne vous la fait pas à vous : des merguez Nutriscore A, il y a de quoi rester coi ! Vous salivez déjà de plaisir… On vous comprend ! Nos merguez végétales sont si gourmandes que vous allez les adorer dès la première bouchée. À base de protéines de pois et de blé, fabriquées en France, à retrouver au rayon végétal frais de vos magasins préférés.

ACCRO, le végétal qui envoie du goût !
Savoureux, goûteux et vertueux : les fondamentaux de la nouvelle marque. Pour tous les consommateurs flexitariens qui souhaitent limiter leur consommation de protéines animales sans faire de compromis sur le plaisir ni sur le goût, ACCRO offre des solutions simples avec une gamme gourmande et variée de produits 100% végétaux savoureux, imitant parfaitement l’expérience sensorielle de la protéine animale, tout en préservant la vie. L’ensemble des produits ACCRO sont fabriqués en France (à Vitry-en-Artois dans le 62), Nutriscore A et certifiés BCorp.

www.accro.fr

© ACCRO | Recette & Crédit Photo : © Arnaud Delvenne x ACCRO | Tous droits de reproduction réservés